我一直特喜欢吃莴苣，原来不知道还有莴苣叶子，也叫A菜。

来到美国去中国店买菜，才知道有这菜，买了炒着吃感觉非常清香。后来一直就买这个菜吃，直到现在，依旧感觉特别好吃。

上网查了一下，莴苣叶的营养还是很丰富的。

莴笋叶营养丰富，还具有清热安神、清肝利胆、养胃的功效。适宜胃病、维生素C缺乏、肥胖、高胆固醇、神经衰弱、肝胆病患者食用。

营养价值

1、莴笋含钾量较高。
2、莴笋含有少量的碘元素。
3、莴笋叶含大量的胡萝卜素、维生素、纤维素。
4、莴笋还含有非常丰富的氟元素。

食用功效

1、开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。
2、利尿通乳：有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。
3、强壮机体、防癌抗癌：所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。
4、宽肠通便：能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄。

适用人群

一般人均可食用。尤适宜婴幼儿、乳母。

禁忌人群

视力弱者、眼疾、夜盲症患者忌食。

选购技巧

鲜嫩的笋茎表面无绣色，皮薄，浅紫红色，茎粗大，中下部稍粗或呈棒状，叶片距离较短，不弯曲，叶片长度一般在30-35厘米，无黄叶，不抽样。

其他相关说明

莴笋叶多食使人目糊，不过只要停食数天，就能自行恢复。

当然，什么都不能多吃，今天才知道多吃了莴苣叶会眼睛模糊，我还没有多吃，所以没有感觉到它的副作用。

反正多吃什么都不好，白面呀，大米呀都是一样的。所以，什么都要吃，什么都不能多吃，

炒的菜分享一下。