加减的博克
记录自己的生活和感悟，与读者分享
朋友说，你别急呀，确切地说，今天不是请你吃饭解馋，是请你帮助参谋参谋，这家西餐厅的风格和口味，是一个哥们儿的生意，昨天刚刚试营业。
有什么可参谋的？我问。无非是带血的牛排，棉花似的鸡胸，无味道的海鲜, 外加上大叶子的生菜，甜得喉人的蛋糕……朋友听着、看着我口若悬河， 那表情，脑子进水的是我！
车停在了北京后海的酒吧一条街，邻“海”这边, 有一幢造型别致的游船式的建筑，有些像颐和园的石舫 ，又有些象巴黎塞纳河边的游轮餐厅，因天黑，未能看清整体轮廓。东张西望的（北京变化忒大呀）跟着朋友走，竟然推门入室，进入了这艘游轮式的餐厅 ，“这就是了” 朋友介绍说。
不见“华灯齐放”式的灯火通明，有的是餐桌上烛光点点；也不见人声鼎沸般的推杯换盏，有的是三五人组面对着跳动的烛光娓娓交谈，间或眺望窗外波光粼粼, 抿一口五彩缤纷的鸡尾酒 ；头上的电视中，播放着美国乡村歌手的MTV，上装TOP-TANK， 下着迷你短裤、足蹬旅游鞋的侍应女郎自信多于微笑的招呼着客人。
入座后侍应生递过来菜谱，问诸位喝点什么。我浏览了一下菜单上的餐前饮料，中英两种文字，每个名称下皆配有插图，甚为眼目一新。
冷热饮果汁：
番茄汁 (V 8)
椰汁 (Coconut Juice)
橘汁（冷、热）(Orange Juice)
苹果浆（冷、热）(Apple Cider)
鸡尾酒：
红玛丽 (Bloody Mary)
罗斯道 (Screw Driver)
品那卡 (Pinacolata)
玛格瑞(Margarita)
 |
正对着菜单斟酌不已，老板走过来，握手寒暄，“先暂定这几种鸡尾酒，主要成分是天然果汁，健康食品乃为本船经营之本”。没想到老板是位女士，面不熟，可谈吐举止却似曾相识。
选定开胃酒后，便浏览查找着汤和头盘，菜单上的汤列有
奶香玉米薯汤（Corn Potato Creamy Soup）
蔬菜牛肉汤（Vegetable Beef Soup）
意大利婚礼汤（Italian Wedding Soup）
 |
服务生在一旁解释，
如果您喜好素食，奶香玉米薯汤则最适合您的口味；
如果您偏爱番茄牛肉，非蔬菜牛肉汤莫属；
意大利婚礼汤的特点是鲜醇清爽，不加奶油，咸淡适意。
众人各选所爱，汤上来后，还真是用西式餐具中那厚瓷碗盘装盛，外附随汤而食的西式饼干。
接下来的头盘是墨西哥风味的CREAMY CHEESE NACHO,少脂肪，多粗粮，着实体现健康营养。
墨西哥风味的CREAMY CHEESE NACHO
 |
继续浏览主食菜单，颇有点出人意料：
热餐-米类
若尼米-香草奶酪味 (Rice Roni-Cheese Herb Flavor)
若尼米-黄油柑兰味 (Rice Roni-Butter Broccoli Flavor)
新奥尔良什锦米（New Orleans Mix Rice)
新奥尔良姜波拉亚 （New Orleans Jambalaya)
配菜：
牛肉奇力（Chili ）
西班牙海鲜（Seafood)
德国酸菜（Sauerkraut）
热餐-面食
天使发丝（Angel Hair)
宽带（Fettuccine）
短线（Rigatoni）
贝壳（Shell）
配菜：
薰肠 (Smoke Sausage )
蜜火腿 (Honey Ham)
魔鬼蛋(Devil Egg)
酸黄瓜 (Pickle)
冷餐：
苹果土豆沙拉 (Apple Potato Salad)
通心粉橄榄沙拉 (Oliver Pasta Salad)
牛肉奇力（Chili ）
 |
通心粉橄榄沙拉 (Oliver Pasta Salad)
 |
魔鬼蛋(Devil Egg)
 |
饭吃到此，渐渐领悟了店老板的匠心独具，不仅少脂肪，多粗粮，而且少油炸，多蒸煮。纵观全盘，棋之关键是集西式家常菜之大成，飨东方男女老幼之口味，地地道道的西餐中吃。
未及张口品头论足，侍应生端来饭后甜食供选点，品种有三：
椰米布丁 (Coconut Rice Pudding)
奶酪樱桃蛋糕 (Cheery Cheese Cake)
南瓜派 (Pumpkin Pie)
 |
美味甜食入腹，饭后的爱尔兰百里香咖啡（Coffee with Irish Bailey Cream)随即上来，朋友点的是珍珠奶茶，老板则端着热苹果浆坐了过来，“怎么样，各位高见？”
爱尔兰百里香咖啡（Coffee with Irish Bailey Cream)
 |
我问，你的原材料是进口还是国产？
老板答：主食选自当地，Know-How来自国外。
朋友问，厨师呢？老外还是老中？
“厨师？” 老板没有直接回答，那微笑的表情，似乎这不是个问题。
“如此经营，本游轮餐厅可举行 PARTY 聚会，或一周一次的烛光自助晚餐；大则可发展为连锁店，专做都市白领小资，恋人情侣，商贾艺士、本土老外的生意 …… ”
老板谈兴渐浓，邻桌招呼示意。
“不好意思，也是熟人，哥儿几个在攒侃电影剧本”
朋友说，老板也是国外过来的，据说在美国有个乡情沙龙，特火。
望着老板的背影，我还是觉得有点说不出来的熟，回家后急忙打开电脑，给还是没笔名发了个 QQH ，想问个虚实，笔名说：
半年前听板奶奶在茶馆里聊过在后海开一家西餐厅，如果那老板真是板奶奶的话，那菜点设置则非凡人小事莫属，图文并茂的菜谱设计多半出自娓娓或是 78 级兴趣，那中文字的店名，我得看了才知道是老三届还是含蓄的书法，乡村歌手的 MTV 是林蓓卡提供的。你旁边侃电影剧本的那几个人，估计是围观生活，北奥。
你只是说觉得熟，那我能猜想的就这么多；如果让丹草勾勒个素描，我的回答则会 100% 肯定了。你最好还是自己去问板奶奶。笔名以彩体加重的日期结束了这个QQH： 4/1/2009
