【红酒烧羊腿】。。不喜欢红酒的可以试试啤酒 （视频+图文）

对于吃货来讲观色、闻香、品味是眼鼻口的享受，那对于爱烹饪的吃货来说，烹饪中的声音则是耳朵的享受。咚咚咚、呲呲呲、噗噗噗，这些美食烹饪的声音，闭上眼就能让人联想到美食。
我最喜欢的一个电影片段就是《饮食男女》片头老头子给女儿们准备家宴的片段，短短几分钟没有语言，但是各种烹饪的声音让人瞬间融入。
难得周末一大早起来做这道西式【红酒烧羊腿】，孩子们还在睡觉，所以得以录制到没有噪音的烹饪声音。所以这段视频，除了首尾说两句，其它部分请您听听烹饪的声音。（注：专门拍视频的朋友能做到安静的录视频，可对于家里有活动量大的孩子们的来说很有难度）

材料：
2-4 条羊腿 lamb shank 这个料做4条没问，我只做了两条发现有点浪费
盐和黑胡椒适量
3 粒蒜
1 个黄/白洋葱
1 杯切丁的西芹
1 杯切丁的胡萝卜
1 罐（800g）压碎的西红柿罐头
2 杯（500ml）鸡汤 - 没有就用水了
1 瓶红酒 （cabaret sauvignon 或 merlot）
2 大枝迷迭香
2 片香叶

烹饪过程

• 羊腿洗净擦干用盐和胡椒抹一遍腌一会儿
• 蒜切末，洋葱切细，西芹胡萝卜切小丁
• 铸铁汤锅烧热加油，放入羊腿先煎一遍取出
• 再加点油，中火，先炒蒜末洋葱2分钟，让洋葱变色
• 再放入西芹胡萝卜丁炒5分钟脱水，记住不要停止翻炒
• 放入羊腿，加入红酒、西红柿、鸡汤，确定汤汁盖过羊腿。放入迷迭香和香叶。
• 盖盖子，小火慢炖2小时。其间可以查看一次水分是否够并翻动羊腿防止粘锅。
• 羊腿酥烂时取出，将汤汁中的固体捞出，加入适量盐味，稍微收汁即可。

[areyoueye]

回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 确实，有的适合感觉录视频最好像做PPT一样，不要把人家看到的再说一遍。

[亮亮妈妈]

喜欢这样没有讲解但每一步都很清楚的视频。我照着做了，看成品如何。祝圣诞节快乐。