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好吃的榨菜鲜肉月饼出炉啦

(2015-09-24 12:03:04) 下一个

中秋未至,月饼已飘香。几天前做了甜甜香香的广式和冰皮月饼,今天上一款咸鲜美味的榨菜鲜肉月饼,借着月饼,寄情中秋,祝远方的亲人们,朋友们,健康快乐,团圆美满。

榨菜鲜肉月饼

材料:水油皮:面粉2杯,油1/2杯,水1/2杯。
油酥:面粉1又1/2杯,油1/2杯。
馅料:猪肉馅3/4磅,葱2根,榨菜1小包(我用的是麻油榨菜,3.5 oz),一个蛋清,香油1大匙,生抽2大匙,绍酒2大匙,盐,胡椒粉适量。

装饰:蛋黄一个,牛奶一匙,黑芝麻适量。

做法:先将水油面与油面分别和好,搁置一旁,醒15至30分钟。此时可拌馅料:葱切成葱花,榨菜也切成粒。取一盆,放入肉馅,葱花,榨菜,蛋清及调味料,用筷子顺一个方向搅拌上劲,分成20份。将醒好的水油面揉成长条,揪剂成20份,油皮也分成20份。取水油皮一份擀开,将一份油皮包入其中,擀开成长圆形,从一端卷起成筒。顺长形方向再擀开,再卷起,按扁,擀成圆形,包入一份肉馅,收口朝下放入喷了油的烤盘,依次做好20个饼坯,蛋黄加少许牛奶搅匀,刷在饼坯表面,撒些黑芝麻,将烤盘放入预热至300度的烤箱,烤20-25分钟即可。

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阅读 ()评论 (3)
评论
August2009 回复 悄悄话 请问哪里有卖水油皮的?有没有带包装的图片?

谢谢!
波城冬日 回复 悄悄话 赞!
53762318 回复 悄悄话 榨菜鲜肉月饼没吃过。
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