酥脆鲜香的萝卜丝酥饼

酥松咸香满口生香的萝卜丝酥饼，是我喜欢的早茶点心之一。萝卜的清甜鲜香的口味，酥皮的层层酥脆的口感，再配上一碗浓浓的豆浆，真是好吃呀。

萝卜丝酥饼

材料：水油皮：面粉2杯，糖1/4杯（自行掌握），油1/2杯，水1/2杯。
油酥：面粉1又1/2杯，油1/2杯。
馅：白萝卜一个，虾皮，葱花1/2杯，油，盐适量。
表面装饰：蛋黄一个，牛奶一匙，黑芝麻适量。
做法：馅：将萝卜洗净去皮，刨或切成细丝，放点盐腌1小时后，用力挤去水分，虾皮洗净备用，起油锅，油热时加葱花和盐，烧至葱花略呈褐色，加入虾皮稍炒，趁热将之倒入萝卜丝中，搅拌好备用。
水油皮：将面粉、糖、水，油全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜，醒30分钟后分成20份。
油酥：油酥材料混合，揉成团，分成20份。
取一块水油皮面团，擀成圆形。将油酥面团包入水油皮面，包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形，卷起，依次做好其他剂子，将第一个做好的剂子再擀长，再卷起，同样步骤依次做好其他剂子。取一块面团，擀开成圆形。包入萝卜丝馅，放在垫了烤盘纸的烤盘上。在表面刷上一层蛋黄液，撒上一些黑芝麻。放入预热至350度的烤箱，烤15 - 18分钟，表面金黄即可。Yummy！

[云自无心水自闲]

大学时和同学一起去天津吃过，好吃！

[Maallen918]

什么是水油皮？

[波城冬日]

不错！ 还能再金黄一点！说我挑剔吧。））：

[七色花瓣]

看着就香！想起了上海的油墩子。