淡淡的香，绵绵的软 — 鲜奶油草莓蛋糕卷

材料：
蛋黄面糊：蛋黄4个，低筋面粉（cake flour）3/4杯，白糖2大匙，鲜奶2大匙，沙拉油1大匙，香草精（vanilla extract）几滴。 
蛋白糊：蛋白4个，糖1大匙，塔塔粉（可用柠檬汁或白醋替代）1/2小匙，
奶油夹层：鲜奶油（Heavy Whipping Cream)2杯 ，糖粉1/4杯，草莓适量。
做法：
1.长方形烤盘底面垫一张烤盘纸（parchment paper）备用，草莓切小粒备用。2.鮮奶油加糖快速打发至可保持花纹状，冰箱冷藏备用。3.將蛋黃打散，加入糖，鲜奶，沙拉油，香草精，低筋面粉，拌勻成蛋黃面糊。4.蛋白加糖和塔塔粉，打至硬性发泡。5.將1/3蛋白糊加入蛋黃面糊中，拌匀 (从下往上翻) ，再倒入剩余的2/3蛋白糊拌勻。6.將面糊倒入烤盘內，抹平。烤箱预热至300度，放入烤箱中烤约12分钟（插入竹签，如果沒有面糊沾粘即可），出炉连烤盘纸一起取出，置凉架上，凉后倒扣在另一张干净的烤盘纸上，将上面的烤盆纸揭下，用抹刀将奶油抹上蛋糕表面，铺上切好的草莓粒后，顺着烤盘纸卷起，入冰箱冷藏3小时，切片开吃。
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