橙香马蹄饼

材料：糯米粉1杯，澄粉1杯，糖1/2杯，马蹄(Water chestnut)1杯，沸水1/2杯，油1Table Spoon，新鲜橙皮粒适量。
做法：马蹄切成小粒。将糯米粉，澄粉，糖，马蹄粒，油拌匀，倒入沸水烫熟，趁热将烫熟的面揉成团。将面团搓成条，揪剂做成小饼状，在小饼的面上粘上橙皮粒即成马蹄饼生坯。将马蹄饼生坯放入不粘锅中，文火慢煎至两面发黄，就可以出锅了。

糯米粉软糯，马蹄清脆，略带橙香，很好吃滴说哦。

[山风轻拂]

澄粉就是小麦澄面（Wheat Starch），在任何一家中国店都可以买到。

[大臭臭]

看着很香，请问什么是澄粉？谢谢。