教你轻松做广式月饼

中秋将至，邀游友（逍遥游）到寒舍相聚，闲聊小酌，做了些月饼应景。不承想喜获好评，应要求把Recipe列在这里，喜欢的朋友大可按方索骥，一饱口福，端的是简单好吃又健康呢。

 

教你轻松做广式月饼

 

材料：面粉3杯，Syrup1杯，Butter半条，Baking Soda ½ Teaspoon。豆沙馅，五仁馅若干。
做法：Baking Soda加点水搅成碱水，Butter微波炉融化。面粉倒入盆中，倒入Syrup，Butter和碱水，用橡胶刮刀搅拌成团，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏30分钟。馅料搓成圆球状备用。面团从冰箱取出，用手揉匀，搓成长条后揪成比馅小1/2的剂。将剂按扁，用擀面杖擀开，包入馅料，将包好的饼胚的三面放在面粉里轻轻滚一下，用手拍掉多余的面粉，有粉的一面放入模具，压实，脱模。将饼胚放入喷过油的烤盘，再在表面喷上清水，烤箱预热350度，入烤箱烤5分钟，取出，刷蛋黄（一个蛋黄加少许牛奶）液，再入烤箱烤15分钟，将烤箱换Broil档，这时要注意观察，待饼胚表面一上色，即关火取出。烤好的月饼完全晾凉后装入塑料袋中密封，室温放两天待到月饼回油变软即可食用。

 

 

 

 

[chaojiang]

很好吃。谢谢！