夏日清凉 -- 紫玉凉糕

材料：Frozen Grated Purple Yam 1包（1磅），木薯粉（Tapioca starch）1杯，粘米粉1/2杯，椰子浆1罐，糖，椰子粉适量。
做法：Frozen Grated Purple Yam 解冻，除椰子粉外将全部材料搅拌成粉浆（因Frozen Grated Purple Yam解冻后的含水量不同，如粉浆太稀，可适当加木薯粉）。蒸盘抹油，将粉浆倒入，水开上锅，大火蒸20 - 25分钟。凉后切块，粘上椰子粉即可。