6块钱的葱油面，炸出多少上海隐形富豪？

 

来源/历史与秩序

 

 

作为上海人，吃面已经是融入血液的习惯！

在一家普通到不能再普通的面店里，

上到平平无奇的爷叔阿姨，

下到穿着潮牌的年轻人，

你指不定哪些人就是上市公司老总，

哪些是富二代...

 

 

小编罗列25家上海面馆

如果你身边有吃过5家以上的，

很有可能是在上海有房产的隐形富豪，

请务必珍惜！

 

 

01

 

上海，其实是一座“面城”

 

想吃阳春面

 

推荐门店：逸桂禾·传承上海特色面馆

地址：吉安路290号

 

早上去逸桂禾吃上一碗“清汤光面”，绝对可以舒舒服服一整天，看似简单的阳春面其实对面与汤的要求都是极高的，面要排列整齐，汤头加入猪油香的不得了。

 

想吃葱油拌面

 

推荐门店：老地方面馆

地址：襄阳南路233号

 

“一碗葱油拌面、一份炸猪排！”会点的老客们一进店就这样喊。就这一口老味道，让人吃了不少年，绝对没有人会拒绝这煸过的葱香油香，宛如灵魂般裹挟着每一根韧劲十足的面条，猛吸一大口，唇齿留香。

 

 

想吃辣肉面

 

推荐门店①：220辣肉面馆

地址：松花江路2号

推荐门店②：祥和面馆

地址：定西路1249号

 

中午来一碗辣肉面，将红油辣肉糜和咸菜铺在碗顶，鲜爽香辣的滋味混杂着咸菜的酸，丝毫不会觉得腻。

 

辣肉面的味道真的很辣，肉是肉糜，吃不了辣的盆友就不要尝试辣肉面啦~不过还是以前的味道。店门口依旧停着不怕交警的车，店里的客人还是排着队耐心等着这一口馋了许久的面。

 

想吃大肠面

 

推荐门店①：大肠面

地址：复兴中路59号

推荐门店②：心樂面馆

地址：进贤路120号

 

说起大肠面，大家最先想到的可能就是复兴中路上，那家名为“大肠面”的苍蝇馆子了，很多搬走的老客还会大老远的赶回来吃一口，软糯的大肠处理的很干净，还可以随意搭配别的浇头。

 

许多人都爱惨了这碗心樂面馆的大肠面，锃亮的汤汁与香糯的大肠完美结合，入口丝毫不失嚼劲，面条更是弹性十足。

 

想吃牛肉面

 

推荐门店①：金杨拉面王

地址：金杨路458号

推荐门店②：一面拈花

地址：长宁路468号

 

金杨拉面王的牛肉面堪称一绝，进店就是阵阵扑鼻的浓浓牛肉汤味，鲜香诱人。牛肉精嫩，牛筋有嚼劲。 汤底鲜香，有一点点微微的麻，是很浓郁的牛骨汤。

 

早在10年前生意就超好的一面拈花，也不开分店，一心一意做好味道，店门口到车站的位置都能闻到这家牛肉汤的香味，经常有人气美食之类的电视台来采访，每天晚上长宁路口都停满了来这吃一碗面的食客的车。

 

 

想吃牛蛙面

 

推荐门店①：富贵面馆

地址：安顺路175号

推荐门店②：哈灵面馆

地址：广西北路445号

 

做出上海滩第一家牛蛙面的“富贵面馆”，浓汤赤酱，老上海本地浇头很到位，牛蛙的量估计比面还多，一大碗吃撑你没问题！

 

本以为要失去蛙蛙了，还好只是虚惊一场，待疫情结束，我一定要吃到哈灵的牛蛙面，满屏都是肌肉腿，肉质饱满，嫩到没朋友，咸鲜的滋味和面条绝配！

 

想吃猪肝面

 

推荐门店：富祥面馆

地址：武进路244号

 

猪肝面的浇头还可以看出微微的颗粒感，选取肝尖部位，经过浓油赤酱的炒制，吃起来更加鲜香，软、糯、粉、嫩的口感，分分钟吃到上头。

 

想吃腰花大肠面

 

推荐门店：福和面馆

地址：大连路1172号-52

 

经过酱爆的腰花，搭配Q弹的大肠，丰富了口感的同时，口味也变得更加独特，面条已经完全入味了，不出10min就能火速光盘。

 

想吃蕈油红汤面

 

推荐门店：君东记本帮面馆

地址：天钥桥路323号

 

全上海只此一家的蕈油红汤面，自带野生菌独有的香气，配上各种现炒的浇头简直绝了，铺上一些松树蕈，口感紧实，甚至误以为自己在吃肉，嚼劲十足，越吃越鲜。

 

想吃大排面

 

推荐门店：春和面馆

地址：常德路1081号

 

大排面的面条吸足了汤汁的鲜美，大排要每天现敲，肉质嫩的不得了，烧的也超级入味，要大口大口吃才过瘾。

 

想吃黄鱼面

 

推荐门店：明呈黄鱼面馆

地址：斜土路1370号

 

黄鱼可能是上海宁心目中最鲜的一条鱼，如今黄鱼面的价格也不便宜，但还是有许多人花高价去吃，尤其这黄鱼骨煨出的白汤，一口就鲜到掉眉毛。

 

想吃鳝丝面

 

推荐门店：回厢面馆

地址：福建中路353号

 

鳝丝面讲究浇头漂亮、面条工整，大火爆炒的鳝丝保留了鲜嫩的口感，浓油赤酱的做法使得味道更加鲜美丰富，没有一丝腥气。

 

想吃八宝辣酱面

 

推荐门店：沪西老弄堂面馆

地址：定西路685号101

 

入口微带一点点的辣度，面条配上浓郁的酱汁，再伴着虾仁、土豆、豆干等食材，一口吃进嘴巴，口感丰富回味无穷。

 

想吃焖肉面

 

推荐门店：吴茂兴本帮面

地址：新华路421号

 

刚一端上桌，就瞬间被这一层皮、一层肥、一层瘦的焖肉摄去了心神，丰腴浓香的肥肉与细腻酥烂的瘦肉搭配，夹起来还抖个不停，每一次咀嚼都让人爱到不行。

 

想吃清冷面

 

推荐门店：美新点心店

地址：陕西北路105号

 

夏天必安排一份冷面，面条直接下水煮至有些湿润的状态，再浇上各式酱料、酱油、香醋，最后淋上细腻的花生芝麻酱，十分清爽~

 

想吃蟹粉面

 

推荐门店：庄氏隆兴·蟹粉面道

地址：浙江中路441号

 

1份蟹粉要选用2只2两半以上的公蟹和2只2两以上的母蟹才能做，手工现拆，份量超级实在，狠嗦一口面条，满嘴都是蟹鲜~

 

02

 

不止本帮面，这几碗也爱

 

想吃兰州拉面

 

推荐门店：嘻嘛香·蘭洲巷子

地址：太平洋森活天地B1层

 

正宗的兰州牛大讲究“一清二白三绿四红五黄”。牛肉清汤熬制整整8h，标配萝卜香菜葱苗，再点缀上油泼辣子，配着黄亮的面条，妥妥地堪称一绝。

 

想吃台湾牛肉面

 

推荐门店：金玡居 JYJ Noodle Bar

地址：虹桥路1号5层538室

 

一碗热气腾腾的台湾牛肉面，好汤是最重要的，牛大骨慢火熬制，使精华全部释放，呈现出琥珀色，再配上大块的牛腱肉，整碗面嗦完，保准一滴汤都不剩。

 

想吃港式花胶鸡面

 

推荐门店：食间·花胶·面工坊

地址：致电餐厅21-6325888预订餐品

 

每只花胶经过36小时冷萃泡发，个头饱满，Q弹劲道，3小时的蒸、煎、炖让鸡肉变得酥烂，入口即化，还充分浸透了汤汁的鲜味，光这一碗面就能吃到满足了！

 

想吃日式拉面

 

推荐门店：火影忍者一乐拉面

地址：上海环球港B2层b2173

 

拉面现点现甩现煮，搭配灵魂般的半熟玉子，以及大骨熬足12h的醇香高汤，每一口都是精华，鸣门卷和笋干，也为这碗拉面也增色不少，超有嚼劲。

 

想吃韩式炸酱面

 

推荐门店：青瓦楼

地址：银亭路68、78号3幢103室

 

韩国炸酱面区别于老北京炸酱面，无论配料还是烹饪手法都多了些新理念，以添加黑豆、黑芝麻的春酱为主调料，不会太咸还带着甜味，看起来十分诱人。

 

阿拉上海宁对面是绝对挑剔，

手法、口感、浇头...都有讲究

面店老板越凶越嗲！

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