第4次法国之行：凡尔赛宫的王室餐饮

音乐：《French Provincial 》

作为凡尔赛宫史上第一座宫殿区的酒店，于2020年6月开业的凡尔赛宫大城堡酒店（Le Grand Contr?le ）的餐厅艾伦·杜卡斯 （Restaurant Alain Ducasse ）是米其林星级餐厅，由有着”法餐教父“美誉的世界名厨艾伦·杜卡斯主理，酒店餐厅就是以他的名字命名。杜卡斯是当今世界最著名的法国主厨之一，他年仅27岁时就为打造的餐厅荣获米其林2星，后来还打造出摩洛哥蒙地卡罗奢华路易十五餐厅（Le Louis XV），并为其摘下米其林3星。杜卡斯是第一位在三个不同国家拥有米其林3星的世界名厨，被人们誉为“九星名厨”，凡尔赛宫大城堡酒店能邀请到他加盟实属强强联袂。

在入住凡尔赛宫大城堡酒店期间，我们品尝了艾伦·杜卡斯餐厅里的一日三餐以及下午茶；在此，记录分享其中的一部分经历。


1. 一日三餐

照片1: 凡尔赛宫大城堡酒店的米其林星级餐馆艾伦·杜卡斯。照片1a&1b是从著名商业杂志福布斯（Forbes）在2024年12月4日发表的专题文章《如何在凡尔赛宫度过周末》（https://www.forbes.com/sites/lewisnunn/2024/12/04/how-to-spend-a-weekend-at-the-palace-of-versailles/）的截图；照片1c&1d是我们在酒店餐馆用餐时拍的。身穿古装的餐馆工作人员专门将一个包间给我们全家，尽管我们预订的不是包间；我们猜测可能是避免万一我们家宝宝用餐时哭闹影响到其他客人。

照片2: 身穿古装的应待生专门拿来宝宝们坐的餐椅，宝宝非常乖巧，不哭不闹，只需喂一些他能吃的面包和水果就满足了：-）。

照片3-4: 这是我在酒店的米其林星级餐馆吃的一部分菜肴，没有拍家里其他人点吃的菜。据应待生介绍，餐馆菜单上的餐饮基本上都是皇室料理，包括国王路易十四喜欢的佳肴，由”法餐教父“世界名?杜卡斯亲自操办重现昔日皇家餐饮。除了觉得食材特别新鲜，我没有吃出其它特别的味道：-）。

照片5: 原本只喝矿泉水的我看到先生点的卡普其洛咖啡拉花这么漂亮，我也点了一份。应待生介绍建造凡尔赛宫的国王路易十四有“太阳王”之称，所以，餐馆就创造了这款拉花的卡普其洛咖啡：-）。

照片6: 因为不好意思每次去酒店餐馆用餐都占据包间，同时也是为了宝宝有一个更加轻松自如的用餐环境，我们也曾点中晚餐到我们入住的套房享吃（注：中晚餐需要客人买单，早餐和下午茶包括在入住费中）。这是酒店工作人员将我们点菜肴送进我们入住套房的一个走廊。我在查看点的数道菜肴时，发现餐车下面有一个多层保温箱，我们点的头道菜里的汤以及主菜的一些热菜都被放在那里面保温。

2. 零食

照片7: 凡尔赛宫大城堡酒店的公共场所全天免费供应水果、点心、酒、以及饮料（照片7a-c）；在我们入住的套房客厅也有水果和点心（照片7d），并且每天补充。

照片8: 就连我们套房主卧室里的休闲区域也有点心和饮料。

照片9: 另外，我们套房里还有两个食物柜和两个小冰箱，里面都装了许多点心、小吃、点心、酒、以及饮料，并且也是每天补充，客人可以将没有吃完的饮食打包带走，这些都包含在住宿费里。除了新鲜水果和矿泉水，我对其它点心小吃、酒、以及各种饮料都无感：-）。

照片10: 第二天下午，女儿为我和她自己预购了75分钟SPA，在那里也有小点心和饮料。

3. 下午茶

每天下午，凡尔赛宫大城堡酒店为入住客人提供免费的下午茶。据应待生介绍，每天喝下午茶是建造凡尔赛宫的国王路易十四的一个习惯。下午茶包括提供香槟酒、不同品种的茶、多种小吃、以及多种甜点。

照片11-12: 身穿古装的应待生A热情友好地向我们介绍凡尔赛宫下午茶的历史以及品种，并且给我们茶菜单供选择。

照片13-14: 下午茶提供的多种茶水、小吃、以及甜点。

照片15-16: 入住客人可以选择在酒店不同的地方品尝下午茶，包括正餐厅、一楼休闲厅、或二楼休闲厅；我们前一天是在一楼休闲厅，这是在二楼休闲厅的下午茶桌。

[laopika]

法式甜点好诱人：），一家人入住法尔赛，乐陶陶：）

[广陵晓阳]

回复 '混迹花草中的灰蘑菇' 的评论 :

谢谢灰蘑菇妹妹。宝宝是挺好玩的，性格温和快乐，很容易满足：-）。也祝你和家人新年幸福安康，吉祥如意！

[混迹花草中的灰蘑菇]

哇，晓阳这可真是高大上的享受，小宝宝也好可爱，看你前面还写到小宝宝参观奥赛博物馆发出赞叹声：）祝晓阳新的一年幸福安康！

[广陵晓阳]

回复 '蓝色的星空' 的评论 :

谢谢星空朋友。你是一位资深美食家呀，佩服！你对法餐很了解，我跟着你的分享学习了。我自己的厨艺真是不敢恭维，好在我对饮食也不挑剔，吃得很简单，只要是健康饮食即可；我先生也是。但我女儿隔代遗传她的外公，是一位美食家，并且喜欢钻研厨艺，我们就跟着她享福了。

再次谢谢你的分享。

[广陵晓阳]

回复 '燕京夜话' 的评论 :

谢谢燕京老乡姐妹。当时好吃的东西太多了，来不及吃，就变得挑三拣四；现在回想，觉得那些没吃的也应该是精品：-）。

[蓝色的星空]

宫中三日，人间一年，

法国的香槟酒有不甜和甜度的好几种分类，中国人要有甜度的，rose的就是粉红香槟也不错，

三文鱼最好的有king salmon，这king salmon事先被高档餐厅预定不少，有部分零售，零售会写出来，是king salmon，这鱼鱼鳞比较细小，鱼尾肉鱼鳍部分非常好。

法国酥皮点心用上等黄油，加工艺， 宫中和连锁店不一样的。

[燕京夜话]

哇，见识了凡尔赛宫的豪华酒店餐饮。真棒！

[广陵晓阳]

回复 'Nightrose_us' 的评论 :

谢谢夜玫瑰妹妹。这个酒店有许多优点，但也有一些缺点，在接下来的游记中我会分享的。

[广陵晓阳]

回复 '墨农' 的评论 :

谢谢墨墨妹妹。我们老俩口是跟着孩子们去体验了。

[广陵晓阳]

回复 '百万庄大侠' 的评论 :

谢谢大侠兄。大侠兄人如其名，侠骨丹心，刚柔并济；这美好的新年祝福我收下了，也将同样的新年祝福献给大侠兄和家人！

[Nightrose_us]

真豪华

[墨农]

好棒，享受美好生活.

[百万庄大侠]

大城堡酒店真豪华，小幼儿娃娃真可爱，晓阳的生活真幸福，祝晓阳在新的一年里身体健康，生活美满，笑口常开！