南瓜浓汤 -- 金秋南瓜系列（四）

金秋的南瓜浓汤

几年前同事海勒曾与我分享她做的南瓜浓汤，清香的汤，滑润的口感，浓郁的秋天味道，尽在汤中，印象深刻。于是向她讨教，她与轻舟分享了食谱，想不到几年后的金秋，轻舟才自己动手烹饪这道健康美味的南瓜浓汤。

用料：
四杯鸡汤底料
三杯新鲜南瓜（去皮）
二分之一茶匙海盐
二分之一茶匙黑胡椒
一杯芹菜
一杯胡萝卜
一大匙意大利香菜(parsley)
四分之一茶匙百里香(thyme)
一瓣蒜
二分之一杯奶油
一罐头（十盎司）的小蚬肉(baby clams) - 见下图

做法：
将以上各食材（除了奶油和小蚬肉外）在鸡汤里煮沸后，改为小火，再焖煮约半个钟头（不要加锅盖）
从汤里取出食材，用搅拌机(blender)将已经煮软的食材打成泥(puree)
将打成泥的食材重新放回汤锅里，再次煮沸，然后调为小火，再煮半个小时(不要加盖）
放入奶油，小蚬肉，略煮片刻即可享用


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金秋南瓜系列：
（一）南瓜雕刻，南瓜灯
（二）南瓜面包
（三）炒南瓜子，烤南瓜子
（四）南瓜浓汤