双椒牛(Pepper Steak)

 

双椒牛(Pepper Steak)是美国中餐馆菜单上常见的菜肴之一，也是在美国较受欢迎的中国菜之一。

双椒，顾名思义，是两种椒，小的红色干辣椒和新鲜青椒。牛肉用的是牛里脊肉，很润。这道菜有不同的做法，今天分享的是轻舟常作的双椒牛(Pepper Steak)。

 

原料：

1镑多里脊牛肉，切成细条，但也不要切太细

红干辣椒几枚，捏碎

洋葱一个，切成条

青椒两个，切成条

2tbsp.酱油，1tsp.生粉，1tsp.香麻油，1tsp.蒜蓉，1tsp.姜蓉，2tsp.糖，1tsp.海盐

 

做法：

细牛肉拌入以上诸调料，搁放两小时

平底锅加油，油热后，放红干辣椒炒片刻，再放牛肉炒到八分熟，将牛肉盛起，搁一边

洗锅，再放油，先炒洋葱，香味出来后，再放青椒丝炒，加盐

然后加入牛肉，略炒即可

 

（图）：拌入调料的牛里脊肉

用料

炒红干辣椒

炒牛肉

八成熟，起锅

洗锅后，放油先炒洋葱

加入青椒，加盐

再加牛肉


双椒牛(Pepper Steak)

菠菜炒鸡蛋，从唐人街买的菠菜，很嫩

 

**** 轻舟餐厨美味佳肴 ****

** 中国风味 **

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饺子

双椒牛

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春卷、炒河蟹

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白菜鲜虾豆腐煲

 

** 印度风味 **

咖喱牛肉

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孜然蜜汁烤排骨

咖喱火鸡肉末

 

** 韩国风味 **

辣炒鱿鱼

泡菜炒饭

烤牛排

 

** 泰国风味 **

肉圆汤与煎肉圆

 

** 美国风味 **

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