双椒牛(Pepper Steak)是美国中餐馆菜单上常见的菜肴之一,也是在美国较受欢迎的中国菜之一。 双椒,顾名思义,是两种椒,小的红色干辣椒和新鲜青椒。牛肉用的是牛里脊肉,很润。这道菜有不同的做法,今天分享的是轻舟常作的双椒牛(Pepper Steak)。 原料: 1镑多里脊牛肉,切成细条,但也不要切太细 红干辣椒几枚,捏碎 洋葱一个,切成条 青椒两个,切成条 2tbsp.酱油,1tsp.生粉,1tsp.香麻油,1tsp.蒜蓉,1tsp.姜蓉,2tsp.糖,1tsp.海盐 做法: 细牛肉拌入以上诸调料,搁放两小时 平底锅加油,油热后,放红干辣椒炒片刻,再放牛肉炒到八分熟,将牛肉盛起,搁一边 洗锅,再放油,先炒洋葱,香味出来后,再放青椒丝炒,加盐 然后加入牛肉,略炒即可 (图):拌入调料的牛里脊肉 用料 炒红干辣椒 炒牛肉 八成熟,起锅 洗锅后,放油先炒洋葱 加入青椒,加盐 再加牛肉
双椒牛(Pepper Steak) 菠菜炒鸡蛋,从唐人街买的菠菜,很嫩
**** 轻舟餐厨美味佳肴 **** ** 中国风味 ** 葱油饼 饺子 双椒牛 鱼香茄子 肚片豆干 春卷、炒河蟹 排骨汤,糖醋排骨 白菜鲜虾豆腐煲 ** 印度风味 ** 咖喱牛肉 薄饼(Chapati) 清炒汀多纳,咖喱鸡 清炒卷心菜 孜然蜜汁烤排骨 咖喱火鸡肉末 ** 韩国风味 ** 辣炒鱿鱼 泡菜炒饭 烤牛排 ** 泰国风味 ** 肉圆汤与煎肉圆 ** 美国风味 ** 薄煎饼 罐炖牛肉 火鸡美食与鲜果汁 苹果派 汉堡肉条 花生酱小甜饼 香蕉面包/松饼 椰丝奶油球
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