印度美味：黑胡椒牛肉

（图）：印度美味：黑胡椒牛肉

 

这两天晚上孩子作业一完成，全家一起看冬季奥运会或美国大学篮球赛。轻舟的母校雪大(Syracuse University)篮球队本季度以来，仅输过两场，目前在美国大学篮球队名列前茅。温哥华的冬奥会，我和霏喜欢看花样滑冰，安和孩子爸喜欢看滑雪。那天虽然错过了申雪、赵宏博夫妻的现场表演，我和霏昨晚到NBC网页上找到这对冰上鸳鸯双人花样滑冰的精彩表演，一睹为快！为他们优雅的舞姿，纯熟而高难的技巧，默契的配合喝彩。更为他们夫妻在最后一次参加奥运，在18年后终于获得期待已久的冠军，冰上的经典爱情故事而感动！

 

好久没有烧印度菜了，那天印度好友来做客，我们一起做印度美味。今番我们做了一道：黑胡椒牛肉。

牛肉嫩爽可口，滋味鲜美。做法也不难，遂作了记录：

 

原料：

蔬菜油 三茶匙 vegetable oil, 3tsp

一个洋葱，切细 one onion, shredded

捣碎蒜头，碎姜合约两茶匙（下面两图就是碎姜和蒜的混合 Garlic and Ginger Paste，其中姜要先去皮。一次用搅拌机（food processor）多做些，剩余的放冰箱下次用）

约两镑牛肉，切成中小块 2lbs. beef, chucks

盐 1-2 茶匙 salt, 1-2tsp

黑胡椒1桌匙 black pepper, 1tbsp

红辣椒粉 1茶匙 red chilly powder, 1tsp

姜黄 1 茶匙 turmeric, 1tsp

碎香菜1桌匙 cilantra, 1tbsp

 

印度风味：黑胡椒牛肉 Black Pepper Beef - Indian flavor

做法：

放三茶匙的油到锅里，加热

放切细的洋葱，也炒到香味溢出，颜色略显棕黄色

加以下调味品：1 茶匙的姜黄(Turmeric), 1 茶匙的红辣椒粉(Red Chilly Powder), 两茶匙碎姜和蒜的混合paste

放牛肉块，再略炒片刻

放入1桌匙黑胡椒

加盐，盖上锅盖，中火煮大约15-20分钟

起锅前加入1桌匙碎香菜

 

 

(下两图）：将姜和蒜去皮，放进搅拌机（food processor）打碎，一次多做些，剩下的Garlic and Ginger Paste（碎姜和蒜的混合）可放冰箱以后用

 

放切细的洋葱，也炒到香味溢出，颜色略显棕黄色


 
加以下调味品：1 茶匙的姜黄(Turmeric), 1 茶匙的红辣椒粉(Red Chilly Powder), 两茶匙碎姜和蒜的混合paste
 
放牛肉块，再略炒片刻


 
放入1桌匙黑胡椒
 

（图）：享用印度美味：Black Pepper Beef 黑胡椒牛肉
 

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