馒头的花样年华（1）：黑芝麻，全麦，红薯，菠菜馒头 -为爱走天涯-

做法黑芝麻馒头原料： 1杯温牛奶（约250毫升）0.5杯水（约225毫升）3大勺白糖（45毫升，或根据个人口味添加）4杯高筋面粉（560克）1茶勺盐（5毫升）0.5杯黑芝麻（约225毫升）1.5茶勺酵母（约7毫升） 做法：温牛奶和水混合均匀，加1大勺白糖，化开酵母 。 黑芝麻 放到咖啡研磨机中打成黑芝麻粉。 5-8分钟以后，往面包机中加入所有的材料，启动面包机的面团程序，和面发面。 发好的面团拿出来，排气，整形成馒头，再度发酵约15分钟，冷水上锅，大火蒸16分钟左右。 直接吃，或者蘸果酱吃都很好吃！奶香全麦馒头原料： 1又3/4杯温牛奶（约425毫升）3杯高筋面粉1杯全麦面粉（4杯面粉共计约560克）2大勺白糖（30毫升）1又1/2茶勺酵母（7.5毫升）1茶勺盐（5毫升） 全面面粉的筋度非常低，加到面粉里做成面团，也会降低面团的筋度，所以个人认为用高筋面粉来配全面面粉，效果会比用中筋面粉好的多。 而且全麦面粉的比例不宜太高，最好不要超过面粉总量的一半。 做法：温牛奶加糖，化开酵母，5到8分钟， 加入面粉，全面面粉和盐，启动面包机的面团程序，由面包机给和成面团并自动发面。 1个半小时后，把发好的面团拿出来，排气， 整形成圆馒头，再度发酵15到25分钟后，冷水上锅蒸14到16分钟。 关火后10分钟再揭开盖子取出馒头。 淡淡的牛奶香和全面面粉的清香味相彰得益，非常好吃！菠菜馒头菠菜，我所爱也；馒头，亦我所爱也；二者合一，味美如斯。 原料： 1杯冷冻菠菜（约250毫升），解冻0.5杯温水（约225毫升）2大勺白糖（30毫升）3杯高筋面粉（420克）1茶勺酵母（5毫升）1茶勺盐（5毫升） 做法： 菠菜解冻后，加水，打成浆，倒入面包机，加入面粉，白糖，盐和酵母，启动面包机的面团程序。 30分钟后，面包机给活成面团，60分钟后，面团发酵完毕。 把面团从面包机拿出来，排气，整形成圆馒头，再度发酵15到25分钟后，冷水上锅蒸 14到16分钟。健康又营养的菠菜馒头，出炉啦红薯馒头红薯是超级健康的食品，也是防癌抗癌的明星，我们每个星期都吃好几磅的红薯，而且，红薯怎么做都好吃，是我的最爱之一。 加入了红薯的馒头，颜色马上就生动起来，味道也很好呢！原料：1个中等个头的红薯1杯温水（约250毫升）4大勺红糖（60毫升）4杯高筋面粉（560克）1.5茶勺酵母（7.5毫升）1茶勺盐（5毫升） 做法： 把红薯削皮，切成小块，加水没过红薯， 煮至红薯软烂，约10分钟，然后给 捣成红薯泥 。 温水加2勺红糖，化开酵母， 5到8分钟后，加入面粉，红糖，红薯泥和盐，启动面包机的面团程序。 30分钟后，面包机给活成面团，60分钟后，面团发酵完毕。 把面团从面包机拿出来，排气，整形成圆馒头，再度发酵15到20分钟后，冷水上锅蒸 14到16分钟。有淡淡的红薯的清香和特殊的甜味，很好吃！因为收到很多关于面包机的悄悄话，再啰嗦一回，面包机是姐姐和姐夫送的生日礼物，牌子型号是Breadman TR875,购于amazon。如果想看更多面包机用法，请看这里：面包机