【菜谱】泡菜。凉粉。

kangni给乐乐妈的回复里搜刮来的。

上次去outlet扛回几个玻璃樽，周末去买些萝卜回来先实验泡菜!

泡菜的做法：找个瓶子，有盖子的，塑料的都可以，放冷自来水，两升水约5汤勺盐，两大坨姜，一小撮花椒，一盎司白酒（没得白酒用料酒），两坨冰糖或红糖， 泡一两磅白萝卜进去泡起，盖起，放室温，不要动它，等两个星期，等菜自己在里头发酵，水有点酸味出来了就对了，菜捞来甩了，第一次的菜起发酵的作用，可以 开始泡菜了，大功告成，不想菜熟得太快就放冰箱，想快点熟就放室温，要是起白花了就放点白酒和姜，要经常搅到起，就不得生花，每次泡菜放一汤勺盐，太咸了 就不要放。黄瓜不能泡，坏水。
等你做成功了要给我说哈，我们要把四川泡菜发扬光大到外国切哈。

凉粉的做法：锅置旺火上，两升热水（就用热水龙头放出来的热水），放马蹄粉约半磅，少许盐，几滴油，不停的搅拌，先会起小坨坨，不停搅，直至凝成一个整 坨，一大块了，没得小坨坨了，起锅，倒到个盆里，凉冷，放冰箱，第二天可以吃了，凉拌就不需要教你了三。水和马蹄粉的比例可按自己喜欢的比例，多做几遍就 晓得了。