声明:如转载请注明出处和作者,谢。
独立日的早餐:Poached Egg With Strawberry Muffin
By 鸭丫
啦啦啦,又放假~每次放假休息心情都奇好,早早起床,因为舍不得把时间浪费在睡觉上~~跑步,做早餐。
平时早餐匆忙,都是一次给老公做好,分成几天吃完,他吃到最后那拨,估计味道很不怎么地了。。。今天打算现场作个嫩嫩的Poached Egg(和AltonBrown学的),加个新鲜苹果和生菜,撒新鲜柠檬汁,配上昨天作的Strawberry Muffin当干粮。
老公的那盘(这家伙最后赖皮,不肯吃菜~):
Poached Egg详细步骤请参考这个网址:
http://www.foodnetwork.com/food/recipes/recipe/0,1977,FOOD_9936_14136,00.html
Strawberry Muffin是我自己的方子,比较健康。
原料:
A.2 cups All Purpose flour
B.1.5 tsp Baking Powder + 0.5Tsp Baking Soda
C.2/3 cup Strawberry syrup (~10 diced strawberries instrawberry jam)
D.1 Large egg
E.1 and 2/3 cups 2% Milk
F.3 Tbsp OIL
做法:
1)烤箱预热
2)在一个干燥容器中,把干料(A,B)混合均匀;
3)同一个容器中继续放入室温鸡蛋,奶,油(D,E,F),用Spatula搅拌均匀
4)加入C,继续慢慢搅拌至均匀。
5)入烤箱烤15分钟左右至表面浅黄竹签插入不沾面糊即可。
出炉~
罗罗嗦嗦的心得:
1.这个方法不用过筛面粉,松软的程度还可以,主要是省事。
2.这个量可以做~11-12个中号Cup Cake。
3.为了帮老公减肥,我没加糖,就靠原来草莓酱的一点糖,所以成品不会上色,而且不甜,如果想更好味道或者颜色更焦黄,可以适量放糖,一般要放到~1/2杯糖或者更多才会明显的甜。
4.那个蛋,我为了杀死潜在的沙门氏菌,多等了2分钟,成了实心蛋,虽然蛋黄不流动,不那么可口,但保证了食用安全。
5.草莓这么吃很不错,烤熟还有一股清香,以前在外面买的草莓口味的东西,都被比下去了。还是自己家作的东西好吃啊,还没有Red 4,Blue6等等恐怖的食用色素。