我的厨房添新丁---酸奶机之牛刀小试

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我的厨房添新丁---酸奶机之牛刀小试

By 鸭丫

 

最近本鸭家里DIY之风盛行，自己做冰激凌，烤牛排，炸薯片，种韭菜。。。。。。这不，又捣鼓来一个yogurt maker, 开始自制健康酸奶，不含添加物，淀粉，糖，色素，，，，，，

酸奶机，正好用上LinensAnd Things 25% Off的Coupon。运回来一看，哈，就是一个恒温箱阿，即使打折，也有点OverPriced：

根据说明书上的方子，操作很简单，我依自己的营养标准作了小改。第一锅：1%低脂牛奶，~3Oz 市售酸奶（说明书建议用Plain Yogurt，我觉得无所谓，反正是种子，正好手头有一个牌子的Coupon，就随便买了一盒，几次的结果证明，种子类型和加入量对结果影响果然不大）。牛奶煮开后晾凉，加酸奶种子，分装到小罐中，不盖，放入酸奶机中恒温~8-10小时即可。

煮开的牛奶和种子：

 

这是酸奶机正在工作，保温中，请想象：乳酸菌们正在快乐的生长繁殖。。。。呵呵：

 

做好第一锅，水嫩嫩的~~

 

最后上个好玩的：LNT的广告，瞄了一下，竟发现张熟悉的肥肥瓜子脸，呵呵，除了锅碗食品外，RachaelRay竟然开始给毛巾作广告了，财源太广了，佩服阿。

 

注意：

1．我的成品比较稀（我喜欢稀的），可能和用低脂牛奶，保温时间较短，种子的量不多，都有关系，用料和时间可以自己调整。

2．恒温发酵后，机器盖子内部顶上会有蒸馏水，由于酸奶小罐子是不盖盖子的，拿开时候注意不要让水滴到罐子里，防止引入细菌。

3．酸奶做好，罐子盖盖子，最好等自然凉一点，再放冰箱，这样冷凝水不多。