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随便说说减肥（5）---多少白糖能吃出甜？---兼对减肥（4）的更正和补充
By 鸭丫
首先声明，在这个版面我不想哗众取宠/违反版规/偏离话题。夏天是减肥的季节，电视，杂志，网络，铺天盖地的减肥产品广告，看到有些MM对减肥感兴趣，就想把我知道的东西说说，哪怕对大家有一点用处也好（我也走过弯路，做过苯事，，，）
但是又得道歉，我不是专家，只是个业余的，凑巧对健身/烘培/营养均感兴趣而已。在上一篇的正文和附属回复中有些自己不确定也不应该发出来，有些叙述可能会引起歧义，还有些需要补充，在此文中一并修正。不好意思，我的表述能力越来越弱大家包涵阿（最近经常指着一物件脑子里交替转过无数中/英文词，就是不知怎么说，幸好就会2种语言~~）
从网上搜到一些有关信息，自己学习后，体会总结如下：
1． 每
2． 熟鸡蛋的蛋白质最容易被人体吸收利用，其次为奶，肉。。。。；动物蛋白质一般比植物蛋白质利用率高（即：理想状况下，不加烹调油，吃煮/蒸/烤的鸡蛋，鱼/鸡胸肉，瘦红肉。。。。既有利健康又能减肥~~）。
3． 组成蛋白质的氨基酸有20余种，有8种人体不能合成，须食物供给，动物蛋白含这8种必需氨基酸，鼓励多吃；相反，植物蛋白如豆类，米等含必需氨基酸种类不全，需要多种食物搭配着吃，比如把玉米、小米及大豆三种粮食混合使那8种全都包括。。。。即：不要挑食偏食（怎么象哄小朋友~~）
4． 过多蛋白质，会增加肾脏负担（估计这就是Low Carb 减肥食谱仍有争议的原因之一）。
5． 一般建议一天蛋白质最好不少于
我仍然不确定的问题：
内源性尿酸的来源，这里提到由氨基酸和核酸代谢产生，到底有没有氨基酸/蛋白质的参与？？？我不知道了。
网址http://www.rheumatology.cn/gout/tfgs-1.htm
这一贴想聊的一个话题：多少糖才算甜？
我平时做点心，放糖较少，老公如果想更甜，会追加果酱什么的。昨天为了这个问题的答案，自己专门做了一个试验，用我常用的Muffin方子，放1杯面，1/3杯糖，成品Muffin只有淡淡的甜味，估计要到市售Muffin的甜度，至少1/2杯，就是体积上面：糖=2：1，重量上大概=1：1。
看着这个比例，自己也觉得很夸张，天地良心，真的不很甜啊，如果不是我亲手做的，直到有那么一大堆白花花的糖，我会觉得这是低卡食品，吃个没完的。
所以提醒大家，甜点能不吃就不吃吧，真的，好多糖，你想象不到的多。这还是我自己的配方，如果买外面的甜点，一般的成分标签上，由多到少，第一位的多数是Sugar（也就是说，糖比面还多~~~）
回到碳水化合物的那个问题，我当时也没说清楚，我建议少吃坏Carb，多吃好Carb。何谓坏？简单的糖（白糖，甜水果。。。），人工/精加工食品（甜点饼干冰激凌。。。），，，，何谓好？天然/复杂的糖（全谷，全麦，Starchy的蔬菜水果，，）。
最后一个小广告（但愿不违反版规），我最近作了个装饰蛋糕，照着我家汽车做的，给大家看着玩玩，标题“做一辆车车送老公----“Off-The-Road” Car Cake”，地址：http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=731638（或者去我博客看也欢迎）。
再啰嗦一句，如文中有错误/歧义，不吝赐教。我高兴和大家多讨论多交流，知识就是力量嘛~~我也不怕砖头，，，我。。。。是小强~~HOHO
称量的时候白花花的一堆，有负罪感阿，对食客们。可是，如果我不做，老公也会去买外面商店的，一样，甚至更糟糕。所以还是我Baking，我来控制用量把，至少没有人工添加剂。。。
戚风蛋糕，我用面比糖=2.5：1，很淡了。没法再减。
非常谢谢您的分享。
通常烤饼干的话，我的用糖量以面粉为基准，重量比，面粉:糖＝3:1；
烤戚风的话，重量比，面粉:糖＝2:1，然后再加1小匙糖；
烤轻乳酪的话，重量比，cream cheese:糖＝3:1 ~ 2.5 :1
我的这种用糖量，据我的家人和所有中国朋友反映，清淡宜人，正好。我觉得已经到了用糖的最底线。因为偶尔有时候少一点，就基本吃不出甜味了。
但即使这样，还是很多糖，我自己做的时候，都觉得太对不起家人的健康了。所以，最近开设戒甜点了。