由厌烦至DIY——月饼的故事

出国前不爱吃月饼，至少是不爱吃甜月饼。
小时候，有中秋发月饼的“陋习”。每到中秋父母单位都要发月饼，科室发，工会发，这组织发，那协会发，碰上中秋前一两个月有会议，多半又要拎回来一些月饼。那时的月饼包装没这么讲究，很少盒装，多半是散装的油纸包，正面印着xx月饼。
那时的月饼，品种挺多的，每年都能吃到十几种，不像现在基本只剩下豆沙莲蓉，有黄或者无黄。不过，有很多馅料感觉成分复杂，说不清道不明。母亲开玩笑说，中秋前是饼干厂（当时当地大部分月饼是饼干厂出品）大扫除的季节，犄角旮旯里的渣渣都扫出来，拌在一起，包进月饼皮，废物高价出售。
毕竟隔了一年，最初的几块月饼还是颇受欢迎，后来的就成了任务。母亲是被她的外祖母教育出来的，虽然那般“诋毁”月饼，仍坚持不可以糟蹋粮食浪费东西。家里月饼堆积的日子，早餐就没有点心，只有月饼。月饼本来腻人，早餐吃更腻。有时，这样的早餐要吃上十来天。有一回忍不住抱怨：“早上吃月饼，都吃到脑子里去了，一脑子月饼，怎么听课考试？”
后来发现有些邻居没有父母亲那么多组织和月饼来源，居然还很稀罕月饼，母亲就常拿了月饼送人。我家爱吃咸馅儿，大部分人喜欢的几种甜馅儿月饼在我家滞销，正好两便。有时，连送带塞，好容易消灭光，中秋当天，父亲或母亲或两人开个什么会，又拿回来一些，我和弟弟做晕倒状。中秋正日过后，再好的月饼也不能送人了，只有处理进自家人的肚子里。
也不是所有的月饼都不受欢迎。有两年，母亲的大学好友沈阿姨病休，回上海休养，中秋前会买了冠生园或者杏花楼的月饼，邮寄给我们。一盒四款，精致漂亮，用料讲究。我最爱的是玫瑰火腿，可惜每次都不能吃个痛快，撺掇母亲叫沈阿姨下次多买两盒。
母亲怪我不懂事，说这月饼来得不容易，不是花钱就可以买到。沈阿姨一两个月前就要去排队拿号，有时还要换一次号，等到月饼开始发售，再凭号去排队，一个人只能买两盒。沈阿姨念书时就有林黛玉的外号，体虚气弱，又在病中，还想着我们，已经很难得了，不可多麻烦她。
沈阿姨身体恢复，回去上班。为沈阿姨高兴，也遗憾再吃不到她寄来的玫瑰火腿月饼。
渐渐的，本地月饼从用料到包装都讲究起来，口味越来越精致，除了那唯有追念吃不到口的玫瑰火腿月饼，我对所有的月饼都没了兴趣。

后来，冠生园的牌子毁了臭了，似乎也是在月饼上出的岔子。我和母亲都十分惋惜。
波城的华人超市每年会有月饼展销，也有杏花楼的，每次都仔细找，只有豆沙莲蓉，从没见过火腿月饼。两年前回国，正逢中秋，与母亲闲话，说起想吃玫瑰火腿月饼，母亲竟然不记得沈阿姨寄来的月饼里有这么一款，直令我怀疑自己的记忆出了问题，莫非我并没有真的吃过玫瑰火腿？
母亲仍不喜欢月饼，父亲因为高血糖高血脂的威胁早早对甜食忌口，都想不起去买月饼，家里有的都是别人送的。送人的月饼往往看中装潢更胜内容。母亲挑了两盒口碑最好的酒楼做的留给我们，其余的仍旧送人。那盒子十分漂亮，被刚开始说话的淘气看中作了玩具。母亲陪着外孙玩月饼盒，津津乐道小家伙的创造性和想象力。
那月饼口感十分细腻缠绵，不过，因为我自己学会了做点心，做过月饼，了解全套工序，忍不住怀疑其中到底放了多少油，又有多少反链脂肪。虽则如此，敌不过口腹之欲，还是吃了个精光。

来美的第一年，在西部沙漠中，中秋聚会，有人拿来一两块月饼，都能引起轰动。物离乡贵，人离乡后，更容易对家乡的习俗生出认同感。许多出国前视月饼如厌物的人，出国后开始认定中秋不可无月饼。
第一年，我还没这样的感觉，看着一群高级知识分子对着一块小小月饼两眼放光，只觉得好笑。第二年，在波城华人超市看见月饼，坚持买了一盒回家。那盒月饼非常令人失望，因包装盒上饼屋的名字除了中英文，更有一种我们识不得的蝌蚪文，老公认为是越南文，称我被鱼目混珠错买了越南月饼。
经朋友指路，开始到私房潜水，见到高手自制月饼。那一年，中秋前，私房刮起月饼风，连我这深水鱼也被吹得心痒痒，在老公怀疑的目光中，踌躇满志地做起了月饼。
研究了私房同志们的经验教训，参考国内食品单位的配方指导，卷起袖子，大干两天，成功出品了豆沙月饼和热炉鲜肉月饼。豆沙月饼大小不一，皮厚光面，自觉难以示人。有朋友来访，一口气吃完三个，还要打包，连赞豆沙纯正，甜味适中，少油，香而不腻，胜过外面卖的多多。
想那豆沙是用手隔着滤网一点点压出来的，再用小火慢慢翻炒烤干，手臂还被溅起的豆沙气泡烫了好几下，容易吗？能不比外面买的强么？
老公对豆沙感觉平平，爱酥皮的鲜肉月饼。
被第一年的成功冲昏了头脑，第二年决定更上一层楼，不但有香有味，卖相也要好，一口气在网上定了两个手工木刻月饼模子。不想从此，被这模子给套上，失败挫折不断。
高人指点，使用模子，皮和馅的量都要精确计算计量，要使表面花纹清晰，皮一定要薄。这些对高人们很容易，对我这低人就很难，经常包得满头大汗，脱模脱的手忙脚乱。有时面粉撒得不够，脱模出来，月饼就破相了。这里一小洞那里一大洞，是常事。好容易有个看着俊美的，从烤箱出来再一看，面目模糊。
潜水搜贴，不少同志有类似的问题，上网提问，高手们不厌其烦地指点提示，然而，高手是高手，低手仍是低手。广式月饼占据了我的精力，失败挫折影响了我的干劲，自从买了月饼模子，也不再做鲜肉月饼。
失败了几次，终于泄气，月饼模子被压到柜子底下。

八月中去海边露营，回来时顺路去中国店买菜，不意看见月饼。中国城的中秋活动按公历过，在八月中，超市也开始卖月饼。豆沙双黄，莲蓉双黄，冰皮各买了一个，回到家里对淘气宣讲中秋月饼文化。
淘气认得“中”与“月”两个字，十分兴奋，嚷着要把这两个字吃进肚里。不管什么月饼，淘气保持一贯作风，吃皮不吃馅。
觉得超市买的月饼不及自己做的好吃，又动了DIY的念头。老公对过往的麻烦心有余悸，连泼冷水。
等到周五晚上，寻思一阵，到底还是请了两家朋友来吃饭。决定做一批鲜肉月饼。私房有高手研究出只用蔬菜油的配方，做起来也不大费事。
一批20个，还是淘气最捧场，至少吃了五个半，说好最后剩下的两个明天给他带午饭。老公断言，淘气以后会提要求：妈妈我还要吃月饼。
Well，月饼还是留在中秋，平时吃烧饼吧。