无锡排骨 (试验版)

搜来的方子，味道OK，可是据说不是正宗的无锡排骨，呜呜呜~~
试验了两次，第一次没有勾芡，结果干巴巴滴。。。第二次记得勾汁就好些料。。。 ：)

请各位大师指点指点~~ ^^

做法：(1)排骨加冷水煮开。水倒掉。(2)葱，姜，老抽，八角，丁香，桂皮，盐，酒，香醋。适量水，盖过排骨为准。(3) 大火烧滚转小火，加糖，炖至汤汁减少过半。