蟹爪莲

人生在世,以诚相待足矣。 我对人生充满希望,但随遇而安
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这里有哈尔滨红肠销售

(2024-04-17 06:06:22) 下一个

老早之前似乎看到过有人推荐东湾有家俄罗斯杂货店有“哈尔滨红肠”,但並未留意。遇到它纯属偶然。

一天半夜,财宝难受,不能呼吸,仰脖大声喘息,伴随着呕吐,吓得我赶紧抱起她去宠物急诊医院。地址是财宝的医生以前写给的,我们也是第一次去。在那个小plaza里转了两圈,也找不到,这排Building黑呼呼的,我下了车,在各家店前找门牌号,还是找不到;最后转到楼后才找到。我们在宠物

急诊呆了六七个小时,财宝经过抽血化验、输液,终于平静下来,医生诊断是过敏或中毒。(因小区里好几条狗狗此时出现类似情况,才发现是landscape换了除草剂引起的)。

财宝好了后不久,想起在那个小plaza找门牌号时,好像看到过”哈尔滨红肠”的中文字,就大白天专程过去探究。果然,这是一家俄罗斯杂货店,门口贴有一张中文告示:我们有哈尔滨红肠销售。

 

哇,找到“组织”了,进门两眼探照灯似的扫射,冷藏柜里好几排各式香肠,让我发矇,店主一看就像东欧人,问我找什么,我指着门口的中文告示说找这个。店主指着最上一排两个筐里的肠说:“haerbin,”发音清晰,密封的袋上贴的名称叫:KRYSTYANSKAYA. 记下了,这就是哈尔滨红肠。

 

 

这个店的红肠真香,比以前在其他店买的都被称为“哈尔滨红肠”的香。它色泽红润,可见有大块的肥肉粒,使肠肉肥而不腻,肉质筋道。一口下去,有蒜味和熏的味道,从此早餐桌上,又增加了一道冷食。

 

但因为它重盐有蒜味,口感上觉得肠衣偏厚,每次都处理一下,尽量把肠衣剥掉。

 

在加州,从不同的店多次买过红肠,唯有这个小店的哈尔滨红肠,味道醇厚,肉质筋道,觉得是最正宗的哈尔滨红肠。早餐时,配上沙拉,鸡蛋,加上白粥或馒头片,极大地满足了中国胃。哈尔滨红肠,既是家庭酒宴,冷餐时的上等佳肴。炒菜烧汤,也是不错的选择。

 

 

在中国超市和weee上买的哈尔滨红肠,小包装,还印的是“哈尔滨秋林里”出产,可吃到嘴里,却感觉淀粉味浓厚,咋不像小时候吃的味道了,难道真是在“资本主义”的香风熏染下,舌头变味了,还是现在的国产食品改良了

有时在Walmart买的kielbasa肠,据说是波兰肠,味道接近红肠,也买过几次。

Costco有一种牛肉肠,也被人叫做过“哈尔滨红肠”,那个全是瘦肉,干巴巴的,口味差很多。而哈尔滨红肠的精髓就在于里面的肥瘦分布,没有星星点点的肥肉粒怎么能叫“哈尔滨红肠”呢!

(网络照片)

经常去买红肠,去过小店多次,和老板熟悉了,他告诉我他是伊朗人。我说那么多种香肠产品,我很想试试那种牛舌肠和莫斯科肠,他说:中国人买的最多就是“haerbin”肠,别的吃不习惯;可我还是跃跃欲试那牛舌肠。下次一定试试。(下次复下次,下次何其多)

红肠其实不贵,$5.99/磅,每根也就十二三块。老板说不拆封可以冰箱冷藏两三周,拆袋一周内吃完就行。

小店里有各种肠卖。

哈尔滨红肠的英文是「Kielbasy」(老秋林的包装上有),这其实是波兰传统特产,应该是通过俄罗斯人引入到中国东北的。现在己经成为哈尔滨食品的代表。

(网络照片)

亲朋好友聚会前,我都要在群里????喝一声:“谁要哈尔滨红肠?我去买,带给你们”,结果是大家都要,响应踊跃。因此我经常是每次都买不少根。大家都爱吃。也有人好奇地问道:为什么这多人都喜欢吃哈尔滨红肠?

好问题,大家的回答各种各样,无外乎是“一种回忆”,对于我,回忆有些沉重,因为它更是来源于青少年时对“吃肉”的渴望与热爱。

出生于上世纪五十年代的我(们),在“生在新社会,长在红旗下““要解放世界上还有三分之二的受苦人”的口号中长大,经历过大饥荒时期,文革时期,下乡插队的日子,都是饥饿少肉的日子。对肉食的渴望,似乎成为基因里的基础本能。

 

文革时期,虽告别了“大饥荒”,但食物依然十分匮乏,有钱也买不到食品和副食品,肉一直都是菜单里的稀缺品。

即使有肉票,也不易买到好肉。北京人经常是买二毛钱肉馅,让家里餐桌上有点肉酱尝尝鲜。我记得曾经早晨四五点钟到海淀菜市场去排队,在大门外冻得直跺脚,待八点钟一开门就疯跑,希望抢在排队前面,可以买到好肉。有一次买到了二元钱排骨,晚饭就有一大锅酸菜燉排骨了,那个香呵。有时候看见商店排大长队,不用说一定肉案上有好肉了或者是卖不要票的肉,那时候最怕我前面排的是东北人,他们都买十块钱的肉,小半头猪了,还越肥越好;肉被东北人一包圆,我们的队就白排了。

文革中,家里来来往往,客人不断:有亲戚躲避武斗枪战,携家逃到北京住在我家几个月的;有父母的老战友携儿女来京住几周的;更多的是临时来访的老朋友,特别是“九一三林彪事件”后从羁押中被释放出的老战友,“牛棚”释放后的相聚,更加珍贵;每到这时,妈妈总是给我钱,让我到合作商店买熟食(家中缺蛋少肉),熟食是不要肉票的,我也很乐意做些事,屁颠屁颠儿地跑去,因为找剩回来的零钱妈妈一般不过问,心照不宣的归我了。到合作社一般买到是小肚和蒜肠,松仁小肚圆圆的一坨,其实里面是肉少粉多,后来还有一种小泥肠,比小肚好吃。只要碰到有红肠,必定是优先买它。回到家妈妈切成薄片,客人们也都夸这种肠好吃。妈妈告诉我:她小时候在哈尔滨住过,这种肠叫“哈尔滨红肠”,因为中东铁路修建后,哈尔滨的白俄把俄罗斯灌肠引进了中国,它颜色火红,中国人叫它红肠。大列巴和红肠,也是妈妈童年时的回忆。

那时年少,不懂事,体会不到妈妈操持的辛劳。她是宁願自己吃苦受累,也要让家里客人吃饱吃好的。那年家里有客,是一位邯郸来的伯伯,带着他女儿住在我家,好像是躲避造反派的追打。家里燉了一只鸡,嘟嘟地冒着香气,我盼着吃一口,却被同学喊着要去学校。走前我大声对妈妈说:给我留点鸡肉。回来后妈妈把我关在房间里狠狠地骂了我,说我不懂事,因为我的那句话,客人们都不吃鸡了。我记得我乖乖地写了份检讨书,因为我确实是故意说的那句话。

如今老人们都已作古,我也进入老年。想起那过去的一幕幕,内疚、自责、反思,都纠结在一起。

经不住的似水流年,还是吃红肠喝啤酒吧。

上菜了,色香味俱全。一盘是哈尔滨红肠炒青椒

还有一盘,是青椒炒哈尔滨红肠

 

 

这里有哈尔滨红肠销售:

Royal Food Market

1602 Washington Blvd.

Fremont CA 94538

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阅读 ()评论 (32)
评论
菲儿天地 回复 悄悄话 冒泡点赞珊瑚姐好文,最近吃了不少红肠:)
海风随意吹 回复 悄悄话 小时候家里一来客人,就去隔壁的熟食店买红肠。现在是三四十年不吃了,居然不想念,大概因为有其他更喜欢吃的食品吧。:)
绿珊瑚 回复 悄悄话 回复 'Randy Ann' 的评论 :
似乎你已经西式饮食化了。我觉得这个红肠还是有点咸。
绿珊瑚 回复 悄悄话 回复 'willows' 的评论 :
谢谢。下回我也找找这种肠试试。
绿珊瑚 回复 悄悄话 回复 'canto2010' 的评论 :
我没在safeway买过,但是walmart的肠也不错,很像红肠。
绿珊瑚 回复 悄悄话 回复 '野彪' 的评论 :
狗狗看病非常贵。那次急诊约$1500,他还要求作超声波检查,我没同意,只验了血。超声检测要$400多
绿珊瑚 回复 悄悄话 回复 '燕麦禾儿' 的评论 :
现在基本不上weee买东西了。它卖的稻香村点心也不行。现在喜欢像你同事那样找到各族群的新鲜小店买食材,如豆腐坊、老北京面食坊、印度超市、阿富汗肉店等。
绿珊瑚 回复 悄悄话 回复 '可能成功的P' 的评论 :
小可来一次东湾肉食之行吧。还有家阿富汗店卖的新鲜羊肉特别好。见过从那个店出来的人还人人托一张大馕饼。
绿珊瑚 回复 悄悄话 回复 'cowwoman' 的评论 :
看到有人贴了加拿大Costco卖乌克兰肠,还一联三根,但在美国Costco还未发现。
绿珊瑚 回复 悄悄话 回复 '山高海深' 的评论 :
这些化学防腐剂的确要注意,还是少吃腊制品为佳。
绿珊瑚 回复 悄悄话 回复 '花似鹿葱' 的评论 :
鹿葱是哈市人,更了解哈市食品。哈红肠的味道还得由你来认定。
绿珊瑚 回复 悄悄话 回复 '无法弄' 的评论 :
谢谢来访。你现在回到英国,能够吃到波兰香肠饱口福,安慰中国胃了。
绿珊瑚 回复 悄悄话 回复 'Randy Ann' 的评论 :
你是早早就找到美食源头了。他们的口味与华人的口味挺接近的。
Randy Ann 回复 悄悄话 30多年前,我来美国就是住在俄罗斯老板家里几周,边找公寓。每天就是吃这种波兰风格香肠配面包,啤酒。当然是冷吃。

也学会了清晨铜壶煮咖啡,加两个shuts 的威士忌
willows 回复 悄悄话 以前也吃Hiillshire ,后来找到一家俄罗斯小店,那里的wedding sausage最像哈尔滨红肠9.99/lb
canto2010 回复 悄悄话 我没有吃过正宗的哈尔滨红肠,但很喜欢吃上海大红肠烧的罗宋汤。在这里找了很久也试了很多,发现Safeway的Hiillshire smoked sausage的味道很象,粗细也象。它是14 oz一根, made with pork, turkey, beef, 大约$5.99左右一根。我们全家和姐姐家里的人都说象,挺好吃的。
野彪 回复 悄悄话 给狗看一次急诊,得花多少钱呢?
燕麦禾儿 回复 悄悄话 我在Weee上网购过哈尔滨红肠,不正宗,很咸。珊瑚姐姐买的俄罗斯的,应该是正宗货。波兰的kielbasa也是新鲜的好吃,我有个同事是波兰人,她是专门去一家俄罗斯店里,买新鲜做好的,味道真是比超市卖的好多了。
可能成功的P 回复 悄悄话 哇,下次过去要买来吃!谢谢珊瑚姐的鸡毛信:)
都是小时候的记忆,记得用来拌土豆色拉也很好吃。还有松仁小肚,还怀念以前的咸菜丝,黑色有芝麻那种。
cowwoman 回复 悄悄话 看着邮编很亲切!我们加拿大Costco 波兰的哈尔滨红肠做到很好,我去过一次哈尔滨秋林,买了列巴和红肠。哈尔滨冷死了,我们去的那次那天零下三十度左右!平时也喜欢吃松仁小肚。
山高海深 回复 悄悄话 以前也非常爱吃,现在都放弃了,亚硝酸sodium nitrate 致癌。

If exposed to extreme heat or a highly acidic environment, sodium nitrate, like sodium nitrite, can change into nitrosamine in the body. Nitrosamine is a known carcinogen. According to a study published in the World Journal of Gastroenterology, sodium nitrate transformed into nitrosamines can cause gastric cancer.
花似鹿葱 回复 悄悄话 样子很像哈尔滨肉联厂的红肠,德式风味,不是秋林红肠,秋林红肠俄罗斯味
无法弄 回复 悄悄话 我也爱吃哈红肠,在新加坡一小根6新币,有点小贵。我家亲戚从中国买来哈红肠,精包装,好看又好吃。前些天我在英国超市买了几根波兰香肠krakus hunter’s 还有sokolow garlic , 跟哈红肠味道差不多,很好吃。
Randy Ann 回复 悄悄话 我在家附近的“欧式杂货店”买香肠,培根,薰鱼火腿等十几年了。其实就是俄罗斯,乌克兰或格鲁吉亚人开的。

也买他们的调料,格鲁吉亚葡萄酒,糖果等,面包
绿珊瑚 回复 悄悄话 回复 'tbd' 的评论 :
绿珊瑚 2024-04-17 09:10:23

回复 'tbd' 的评论 :
T妹也在湾区呀,太好了,来这个小店买红肠,再到相隔不远的阿富汗店买个大饼馕,一周早午餐解决了。

喜欢你介绍的Lafayette 148 New York品牌,非常喜欢,除了太贵。
现在是吃野茴香时节了。
绿珊瑚 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 :
晓青好。这个是我在美找到的最正宗红肠了。
绿珊瑚 回复 悄悄话 回复 '硅谷居士' 的评论 :
居士好。红肠配啤酒,再谈谈投资所得,一大幸事,居士风范。
绿珊瑚 回复 悄悄话 回复 'JustWorld' 的评论 :
谢谢。
你的这个帖除了哈尔滨名字相关,和红肠有关系吗?
tbd 回复 悄悄话 很喜欢你写的这篇,有空去买来试试。上海也有红肠,配方是有些区别的
晓青 回复 悄悄话 这个哈尔滨红肠一看就正宗!
硅谷居士 回复 悄悄话 谢谢分享!上次我和同事们一起Santa Clara的一家东北人开的烧烤店吃饭。他们居然提供哈尔滨啤酒和雪花啤酒!
JustWorld 回复 悄悄话 哈尔滨的真实历史被人为的掩盖了

https://bbs.wenxuecity.com/memory/1644735.html
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