油条的原料及做法：

材料:
- 面粉 2 CUP
- 泡打粉(Baking Powder) 1 匙
- 小苏打粉(Baking Soda) 半匙
- 盐 3/4 匙
- 糖 1 匙　（喜甜可多加点，一匙是为了yeast发酵。多加的也可用代糖）
- 牛奶１杯，微波炉30秒，加温温热
- 干酵母0.5克
- 炸油约1.5升

做法：
1. 将干酵母，牛奶放在容器里，稍搅拌均匀，使其充分溶解；
2. 加入面粉，盐，糖，泡打粉，小苏打粉，揉匀，面团应该非常软。静至30分钟后揉光。保鲜膜覆盖，于室温发酵2 - 3个小时；
3. 发酵好的面团再揉光，整型，稍压扁，密封，放至冰箱过夜；
4. 次日清晨，玻璃案板上薄薄抹层油，取出面团，因为软，很容易摊成片，切条，两根并在一起,用筷子压一下；
5. 炸锅下油，烧至8成热，下油条，用筷子翻动，加热到油条见小泡呈金黄色出锅。

油温不能太低,低了油条僵硬,不能太高,高了外焦里生。8分热最好。油条切小没关系，太大胚子容易炸不透。