猪脑、鱼头补脑吗？什么食物最补脑？(组图)

年纪大了以后，大脑的认知能力、记忆力会出现不同程度的退化，错误的饮食习惯也可能会加速衰老的进程。猪脑、鱼头补脑吗？推荐3种补脑食物给大家。
很多人年纪大了以后容易忘事，有些事情过后可以想起来，有些却怎么都想不起来，或经常询问同一个问题，甚至有些老人突然忘记回家的路，脾气、性情也发生了很大的改变，这些症状暗示可能离“老年痴呆”不远了。

日常生活中，除了每天要有足够的睡眠和适量运动以外，我们可以通过食物为大脑补充营养。

在补脑这件事上，吃猪脑、鱼头，恐怕无法达到“以形补形”来补脑的效果。如果大量吃猪脑，对心血管健康不利，可能诱发动脉硬化等心血管疾病。每100克猪脑胆固醇含量约为2571毫克，而100克肥肉相间的普通猪肉，所含胆固醇是80毫克，换算下来，猪脑的胆固醇含量比普通猪肉高出32倍，十分惊人。

成年人每天从食物中摄取的胆固醇含量大约为200毫克比较合适，长期摄入胆固醇超标，潜藏高血脂、脑梗、动脉硬化、中风等多种慢性病的风险。

大型鱼因为生存在大海中，遵循大鱼吃小鱼的原则，这些大型鱼类的鱼头里很可能含有重金属汞的成分。例如已被证实的旗鱼、鲨鱼、金枪鱼的鱼头都不建议吃。越是大型的鱼头，毒素积累越多，最好不要吃。

如果长期摄入，轻则出现神经系统症状，例如乏力、头晕、精神不济，严重的话会造成肝脏功能受损，甚至脏器衰竭、心衰等。

推荐3种补脑食物
1、鸡蛋

鸡蛋的蛋黄中富含卵磷脂，胆碱含量相较于其他食物属于佼佼者。

研究指出：补充胆碱有助于预防老年痴呆。鸡蛋的蛋黄中富含卵磷脂，胆碱含量相较于其他食物属于佼佼者。老年人吃鸡蛋对大脑神经很有帮助，建议每天吃一个鸡蛋，血脂异常的人群可以隔天吃一个。

煮鸡蛋的方式可以保留更全面的营养，是最健康的吃法。炒鸡蛋、煎鸡蛋在高温烹饪过程中，会损失一定的营养素，尤其是B族维生素的损失较大。鸡蛋中的脂肪、胆固醇受热后，容易产生糖基化蛋白等有害物质，尤其是心脑血管疾病患者、三高患者都不适合大量吃。

2、核桃
核桃所含的脂肪主要是不饱和脂肪，且2种不饱和脂肪的比例很好，能很好的养护心脑血管。每周吃2次核桃，可以降低糖尿病的罹病风险，对女性的作用更显著。

建议每周吃70克左右的坚果，也就是每天十几克，如果只吃核桃，大约是2～3个核桃。

不过，市面上大部分零食类的核桃仁，都是经过糖渍、盐焗等调味制成的，加工过后含有大量糖分、盐分，反而带来健康隐患，所以最好是吃没有加工过的核桃，或吃加工但无添加的核桃。

3、花生
“长生果”花生富含卵磷脂、脑磷脂，是神经系统所需的重要物质，能延缓大脑功能的衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。经常食用花生可以改善血液循环，增强记忆能力，延缓衰老。

花生中的不饱和脂肪酸和甾醇，有降低胆固醇、润泽肌肤的功效，对于中老年人常见的高血脂、动脉硬化等心血管疾病患者来说是良好的食物选择。但要适量摄取，不宜吃太多。

还有，生花生由于长在泥土中，可能被寄生虫卵污染，切忌不要直接生吃，以免感染寄生虫。