古时称它“仙人骨” 功效堪比人参！(组图)

秋天吃萝蔔祛除盛夏之火，排除人体中的有毒杂气

萝蔔是我国古老的蔬菜之一，古时候称为“仙人骨”，现在人称“民间人参”，具有消渴解酒，散瘀血，降血压，消极化痰的功效。李时珍称萝蔔“乃蔬中最有利益者”，民谚说“晚吃萝蔔早吃姜，不劳医生开处方”。萝蔔所含营养素相当丰富，可利五脏。民间流传“冬吃萝蔔，夏吃姜”的説法。秋天吃萝蔔有祛除盛夏之火，排除人体中的有毒杂气；平肝去郁，清凉明目等功效。

中医认为，萝蔔性平微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利尿、生津止渴等作用。现代研究证明，萝蔔中含有的糖化酵素和芥子油成分对人体消化功能大有裨益。

萝蔔子也为常用中药，且具有良好的降压作用。萝蔔缨，能消食理气，煎汤含漱可治疗咽喉疼痛。长在地里的隔年老萝蔔，中药名“地枯骸”，利水消肿作用甚佳，对胸膈饱闷、水肿和痢疾等症有很好的疗效。

与羊肉、鲫鱼同煮熟食可治咯血

1、白萝蔔可治疗消化道疾病

食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳，可以生捣汁饮用；恶心呕吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎细细嚼咽；便秘，可以煮食；口腔溃疡，可以捣汁漱口。

2、白萝蔔对呼吸系统的作用

咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎细细嚼咽；咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音，可以捣汁与姜汁同服；鼻出血，可以生捣汁和酒少许热服，也可以捣汁滴鼻；咯血，与羊肉、鲫鱼同煮熟食；预防感冒，可煮食。

白萝蔔可切片蜜炙口服

3、白萝蔔对泌尿系统的功效

各种泌尿系结石，排尿不畅，可用之切片蜜炙口服；各种浮肿，可用萝蔔与浮小麦煎汤服用。

4、白萝蔔的其他功效

美容，可煮食；脚气病，煎汤外洗；解毒，解酒或煤气中毒，可用之，或叶煎汤饮汁；通利关节，可煮用。

萝蔔全身都是宝

萝蔔的养生功效：

1、萝蔔全身都是宝

萝蔔叶：性味辛、苦、平，功效同萝蔔，克治脘腹痞闷、积食不消、痰多、乳汁不通等症。

萝蔔籽：具有抗真菌和干扰甲状腺素合成的作用。

萝蔔皮：克治疗大肠便血，止头疼。

萝蔔老根：经晒干而成，入药同萝蔔，可利水，用于浮肿等症。

2、萝蔔食疗宜忌

萝蔔忌和人参、党参、黄芪等补气药物同用，因服人参补气而萝蔔泄气。脾虚寒者，消化不良者不可多食、生食。

 

如何挑选白萝蔔

1．看外形

应选择个体大小均匀，根形圆整者。

2．看萝蔔缨

应选择带缨新鲜、无黄烂叶、无抽苔的白萝蔔。萝蔔在储藏过程中，有时根头顶端发芽和生长，这就是萝蔔的抽苔。萝蔔抽苔后，由于肉质根中营养成分向苔部转移，故萝蔔养分含量下降，容易糠心，肉质变粗老，食味变劣。

白萝蔔应选择表皮光滑、皮色正常者

3．看表皮

白萝蔔应选择表皮光滑、皮色正常者。一般说来，表皮光滑的往往肉质细；若皮色起“油”，即上面有半透明的斑块，则不仅表明不新鲜，甚至有时可能是受冻的白萝蔔（严重受冻的萝蔔，解冻后皮肉分离，极易识别），基本上失去了食用价值。

4．看有无开裂、分叉

白萝蔔开裂、分叉是由于生长发育不良而造成的，这种萝蔔不仅外观不好，而且食用质量差，开裂的萝蔔还不耐贮藏。

5．看大小

白萝蔔不能贪大，以中型偏小为上策。这种白萝蔔肉质比较紧密，比较充实，烧出来成粉质，软糯，口感好。

6．掂重量

白萝蔔应选择比重大，份量较重，掂在手里沉甸甸的。这一条掌握好了，就可避免买到空心萝蔔如糠心萝蔔、肉质成菊花心状萝蔔。

7．注意事项

糠心萝蔔

糠心萝蔔

萝蔔糠心的原因：由于一些原因如萝蔔生长过程中气温过高，天气干燥，空气湿度小等，导致萝蔔水分失调，肉质的心部细胞缺乏水分，就会引起糠心。另外，早期抽苔，收获过迟，埋藏中发芽或土质过于干燥，受太阳暴晒或受冻等也都会造成萝蔔糠心。

糠心萝蔔的特征：一般皮色暗或灰黄色，呈凹凸状，拿在手里发轻，手指弹动发出帮子的声响，肉质粗老且多带有辣味和苦味。

黑心萝蔔

黑心萝蔔

萝蔔黑心的原因：主要是由于土壤肥料中的黑腐病菌侵害肉质根所造成的。黑心萝蔔的特征：皮色发暗，外皮凹凸不平，重量减轻，严重者根头的顶部有小空洞，肉质变软而不宜食用。