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1、什么是酸性体质？
山东省营养学会副理事长、省千佛山医院营养科主任杜慧真介绍，健康人内环境的PH值在7·35到7·45之间，即我们的体液应该呈弱碱性才能保持正常的生理功能和物质代谢。“可是根据调查，只有10％的人PH值在此范围内，属于碱性体质，多达70％的人是酸性体质，体液PH值经常徘徊在7·35左右或稍低，身体处于健康和疾病之间的亚健康状态。”
与碱性体质者相比，酸性体质的人常会感到身体疲乏、记忆力减退、注意力不集中、腰酸腿痛、腹泻、便秘等，到医院也检查不出什么毛病。如果长期处在酸性体质不加以改善，女性的皮肤会过早地黯淡和衰老；儿童会造成发育不良、食欲不振、注意力难以集中等症状；中老年人则会因此引发糖尿病、神经系统疾病和心脑血管疾病。杜主任介绍，85％的痛风、高血压、癌症、高脂血症患者，都是酸性体质。
“当然，这只是PH值稍低一点的表现，如果体液‘酸’得厉害，人就受不了了。”杜主任说，当人的体液PH值低于中性7时就会产生重大疾病，下降到6·9时就会变成植物人，如果只有6·8到6·7时人就会死亡。
六大原因造成人体酸化
饮食结构不合理我们在平常的饮食中往往是精米白面、鸡鸭鱼肉蛋，一旦这些酸性食物成为我们的主食，酸性体质也就不知不觉地形成了。
运动不足在阳光下多做运动多出汗，可帮助排除体内多余的酸性物质。但现代人以车代步现象愈来愈多，运动量大大减少，长久便会导致酸性代谢物长期滞留在体内，导致体质的酸性化。
过重的心理负担由于现代生活节奏的加快，人们在日常生活、工作和感情上承担着不同的压力。当这种压力得不到释放的时候，便会对身体造成影响，从而导致体质的酸性化。
不良嗜好烟、酒等都是典型的酸性食品，毫无节制的抽烟饮酒等，极易导致人体的酸性化。
生活不规律如彻夜唱卡拉OK、打麻将、夜不归宿等生活无规律，都会加重体质酸化。
环境的严重污染由于饮用水、农作物、家禽鱼蛋等造成严重污染，人们摄入这些含有有害元素的饮水、食物和吸入有害空气后，其中的酸性物质会滞留在体内造成体质酸性化。
答题测试酸碱性
1.你是否经常食欲不振？
2.你是否经常夜里睡眠不好？
3.你是否经常早晨起床时精神不佳？
4.你是否每天都感到很疲劳？
5.你是否不能长时间专注工作？
6.你是否经常情绪不稳定，容易发怒？
7.你是否老是手脚发凉，四肢发麻？
8.你是否经常神经衰弱、记忆力下降？
9.你是否免疫力低下，容易生病？
10.你是否牙龈容易出血，伤口容易化脓？
11.你是否经常头疼、腿痛、肩酸、腰酸？
12.你是否经常得皮肤病？
测试结果分析：
如果上述的12道问题中，你有5道以上的答案为“是”，那么你很可能就是酸性体质。除根据上面列举的酸性体质的特征进行自我检查外，还可以去药店买PH精密试纸自己测试。人体尿液中的PH值一般为5.5～6，建议在早晨用试纸检查自己的尿液，如果多次发现PH值低于5，那同样说明你可能属于酸性体质。如果有必要的话，还可以到医院做进一步检查确认，以便对症医治。
吃出“碱性”健康人
既然饮食结构不合理可以导致酸性体质，那么多吃碱性食物、少吃酸性食物一定能纠正酸性内环境.
“海带可以说是碱性食物之王，多吃海带能很好地纠正酸性体质。”杜主任说，平时感到劳累、疲乏、浑身酸痛的时候，不妨吃些海带。此外，人们常说喝茶能解乏，除了茶叶中的兴奋成分外，茶碱“中和”体内的酸性物质，也起到缓解疲乏的作用。“大量运动过后，体内脂肪动员产生乳酸，让我们肌肉酸痛，这时吃个苹果，吃饭时以蔬菜为主，肯定能缓解一下。”
杜主任说，既然酸性体质是人体大量摄入高脂肪、高蛋白、高热量食物的结果，那么平时就尽量少吃这些食物。“实在想吃时可以把它们和碱性食物一起搭配，比如炖肉时放些海带，烧牛肉时加些萝卜等等。”
常见食物的酸碱性
强酸性:蛋黄、乳酪、白糖、西点、柿子、乌鱼子、柴鱼等。
中酸性:火腿、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。
弱酸性:白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅等。
弱碱性:红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。
中碱性:萝卜干、大豆、胡萝卜、番茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
强碱性:葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、天然绿藻类。
在日常生活中谁会注意自己的人体液体什么时候处于最佳健康状态，可是科学家已经研究出了人体细胞处于最佳运作状态时的体液平均酸碱度应该是7.4，属于弱碱性的体液环境。人体细胞在这样一个弱碱性的环境中最具备活力和最有生命力，新陈代谢最旺盛。
那么当您的体液处在小于7.0的弱酸性的体液环境中时，您的身体会出现哪些不适的感觉呢，您可能还不知道严重的话还会发生疾病。
如果能有一种方法及时发现自己体液趋于弱酸性的变化，并且经过膳食及时的去干预它，健康就会离我们更近。本节目就是通过对科学家的研究成果，全面地介绍了您所关心的问题。
我下面要说的是来自纽约的最先进医疗中心的医讯:2005年9月28号的报道邮件：这个是历时一年的研究,研究的内容是将60个肿瘤病人的酸性体液变成碱性,肿瘤会不会消失。所有60个病人在这个研究结束时，肿瘤都消失了！
这个研究表明：一个碱性的身体是不会生癌症的。如果一个身体是碱性的，就不会形成癌症。癌症仅仅能在酸性体液中形成。如果你有癌症，那说明你的身体是很酸性的，不任什么的癌症都是可以改变的，如果身体开始转变成，这个癌症就不能扩展，会进入睡眠状况和被医治。
我们对心血管病人也做了同样的试验，也得到了相同的结果：有些病人完全好了，有些人的病症得到了基本康复。
上面所做研究的这些癌症病人都癌症晚期，只能活6个月到一年，而现在，他们都活的很好，没有癌症了。
这个研究说明以下事实：
癌症不能在碱性的人体中形成；
癌症只能在酸性身体中形成；
如果你有癌症，说明身体是酸性的；
癌症只能在一个酸性的身体扩展；
如果你的身体变碱性，癌症不能扩展；
如果你能平衡你的身体PH值，让你的身体转变成碱性，不管你得的是什么癌症都有转变和被治好；
不管你的情况多么糟糕，哪怕只能活6个月，如果你能转变你的身体PH值到弱碱性，你的癌症就不会扩展，就会好；
不用担心你的家族中你的妈妈、爸爸或任何人有癌症，只要你的身体是弱碱性的，你不会得，如果你已经有了，它将会转变；
癌症都是酸的，没别的。如果你的身体是酸的，你就会得癌症。如果是弱碱的，你就不会得癌症。如果你已有了癌症，只要你能调整你身体的PH值到弱碱性，癌症就会离你而去。
如果说我们的体液，特别是血液变酸了，首先我们先会感到疲劳、感冒，如果变得发酸，我们会感到疼痛、胸闷、胃痛、头痛等等，如果血液变的更酸，我们的身体就会把多余的酸性物质放在身体的某些地方，这些地方将会变得更酸，这里的细胞环境就会变的酸性化和缺氧状态。
如果这个过程继续下去，这些地方的酸性会增加，有些细胞会死亡，死亡的细胞自己又转变成酸，可是有另外一些细胞适应这种环境，它生存了，但变成一种不正常的细胞，这些不正常的细胞被称作恶性的细胞。恶性细胞不听从大脑的指挥，也不服从我自己的DNA的记忆，这些恶性细胞无规则的迅速生长，这就是癌症。
所有的疾病都是从酸性体液开始
一．什么是PH值
人体的酸碱度是以0－14的数字来表示的。
PH是“potentialHgdrogen”的缩写，是表示人体中H的浓度。数字越小，越代表酸字加强。7是中性的，大于7是碱性的，数字越大表示碱性越大。
高的PH值，说明有较高的吸附H能力。低PH值时，说明有较少的吸附H的能力。人体组织的正常PH值应是在7－7.4。血液的正常PH值是在7.35－7.45。血液的PH值始终要保持一个较稳定的状态，如果血液PH值下降0.2，给机体的输氧量就会减少69。4%，造成整个机体组织缺氧。
二当机体的PH值酸性时：
G在血液中的微生物会改变其形态变异，变成致病因素。在体内的酶会从建设性的（体内的所有生物反应都需要酶的参加）变成破坏性的氧气的输送困难。机体各器官遭受破坏，譬如你的大脑，你的心脏。矿物质的协同作用也会消失。所有的疾病都是从不平衡的PH值开始的，机体的PH值决定着我们体内的所有生体反应建设。
三体液中的PH值控制着我们体内的生化反应建设和生命能量转变。
再说，Ⅱ型糖尿病的病人，他们的胰脏特别地辛苦，因为他们的体液是酸性的，好象是一个酸性的大电池，胰脏每时每刻别选着比正常人更多的胰岛素，但是还是不够用，血糖还是高，然后他们就开始服药，药是干什么的，是让胰岛细胞制造更多的胰岛素，而且还有很多的副作用，结果胰岛素细胞终有那么一天累死了，岂不知，人体PH值下降0.1，胰岛素的功能就下降30%，这就是为什么生产这么多的胰岛素，血糖还是高呢？酸性体液，使胰岛素的电子能量转换发生的小，有效率不高，不能解决体液酸性的。怎么能给糖尿病患者一个控制疾病和康复的机会呢？
四.为什么这么多人的身体会变酸性
人体就象一条大河（机体由70%左右的水份组成）一日三餐就如一条河里倾斜东西的管子，多少个日日夜夜这些东西滋养了我们体液的酸碱度。机体为了维持正常的PH值，每时每刻我们的呼吸系统，代谢系统，循环系统，消化系统都在做着把酸排出体外的工作，排不出去的，身体就会利用碱性资源（钾、钠、钙、镁、铁）来中和酸的求得机体的正常运做。
如果我们每天从管道中倾倒进河里的多是我们大部分酸性食品，那么我们的机体工作就非常累，如果我们机体内的碱性资源不够，机体只能拆了墙上的砖补漏洞（把胃里的钠，骨头上的钙都调出来中和酸）。
那为什么现代人的体液这么多的酸性呢？
因为食品是第一关键因素，酸性食品多，且口味好，诱人，在加上错误的观念认为这些食品营养更好，而碱性食品少，口味不如鱼、肉香。
身体本身的代谢产物是酸性的，所有的食品添加剂是酸性的，死亡的细胞是酸性的，所有的太容是形成酸性体液。我们必须时刻重视我们自己身体的PH值。如果体内酸性物质太多，导致身体的PH值太低，我们的酸性体液会把我们的血管慢慢的吃掉，把骨头慢慢地抽空。在酸性体质中，细胞不能自我修复，不管吃什么药，药多是酸性的，要让病好，要自己健康，首先调整身体PH值。
最强的酸性食品：肉类、鱼、软饮料：
中等强的酸性食品：谷类、豆类、nuts（果仁）：
中等碱性食品：水果，蔬菜，beries奶品（纯的）
强碱性食品：麦记、绿叶蔬菜、西兰花、菠菜。
如果你喝一听可乐，你需要喝32听PH值是8的水来中和这些酸。
●本报记者 张彤 蒋乃珺
2008年09月09日《生命时报》
近两年，在出版物和网络中流行着一种“健康新说”——大部分疾病的罪魁
祸首都是“酸性体质”，这些疾病涵盖了当前几乎所有常见病，如高血压、糖尿
病、肿瘤，甚至抑郁症等，因此提倡食用“碱性食物”。
此言论经一些媒体和网络转载，影响了相当一批读者。但《生命时报》记者
从肾脏病学、肿瘤学、营养学界权威人士那里得到的信息表明，该言论纯属伪科
学，没有丝毫科学根据。
肾病学家：食物影响不了体液酸碱度
听到上述说法后，中华医学会肾脏病学分会名誉主任委员、卫生部中日友好
医院肾病中心首席专家谌贻璞教授首先表示，在现代医学中根本没有“酸性体
质”、 “碱性体质”这些词。他解释说，正常人体内的酸碱度（pH值）稳定在
7.35—7.45之间。之所以这么稳定，在于人体有三大调节系统，分别为体内缓冲
系统调节、肺调节、肾脏调节。
在体内缓冲系统中，最重要的是碳酸氢盐系统，它的“工作原理”，简单地
概括，就是体内酸多了，有碱性物质来中和；碱多了，又有酸性物质来中和。而
肺调节，就是当体内酸性物质增多时，人会加快呼吸，将酸性的二氧化碳更多地
呼出去，反之则呼吸变缓。肾脏也很重要，它能吸收碱性的碳酸氢盐，并排泌酸
性产物。只有当以上三大调节系统出了问题，比如尿毒症、糖尿病酮症、慢性阻
塞性肺病等情况下，人体内的酸碱平衡才会打乱，出现代谢性或呼吸性酸中毒，
而人体内的酸碱度在正常情况下是不会受到食物影响的。
一本宣传“体酸是百病之源”的书称：“当人体的pH值处于7—7.35之间时，
属于弱酸体质，容易受到小病痛的干扰。”谌贻璞教授对此表示：“血pH值到
7.2是严重的酸中毒，已经到生命的极限了。”书中还称：“pH值处于6.9—7，
人极易患上癌症等重大疾病……”谌贻璞教授哑然失笑，“我在临床上就没见过
pH值低于7的活人，更甭说慢慢存活着去患癌症了。”
之所以“身体偏酸”会被着重渲染，这可能跟临床上酸中毒疾病较常见有关。
谌贻璞教授介绍说，人体酸碱平衡紊乱有四种：代谢性酸中毒、呼吸性酸中毒、
代谢性碱中毒和呼吸性碱中毒。其中前两者较多见，但绝不能说人病了身体就会
“偏酸”了。并且，就酸中毒的治疗来说，首先要从“治本”着手——尿毒症引
起的，需要透析；糖尿病引起的，要用胰岛素；若是慢性阻塞性肺病引起的，则
需要改善肺功能……在病情严重的情况下，才需要静脉给碱性药物，根本不可能
靠吃“碱性食物 ”来解决。
上述图书名为《找对病源，碱回命》，还附赠100张pH试纸，建议读者“通
过测尿液的pH值来判断体内酸碱度”。谌贻璞教授指出，这毫无科学根据，人的
尿液本身就偏酸，而尿液的酸碱度根本不能反映体内的酸碱度。尿液酸碱度是与
饮食相关，吃肉蛋奶等高蛋白物质时，尿液会偏酸一些；多吃蔬菜水果，尿液会
相对偏碱一些。事实上，通过饮食调节尿液的酸碱度，只能防治泌尿系统的某些
盐结晶沉积或结石疾病，如为防尿酸盐结晶沉积肾脏或形成尿路结石，应该让尿
液偏碱；为防尿路草酸钙结石形成，就应使尿液偏酸。
该书开篇即称：“联合国卫生组织公布过一组数据——全世界有70%—80%的
人属于不健康的酸性体质，有超过90%的人死于因为体质酸性化引起的高危疾
病”，记者询问了多位教授级专家，大家对这些数据闻所未闻，也没听说过“联
合国卫生组织”这个机构。
而据该书编辑刘女士介绍，此书在市场上“卖得很好”。记者试图联系该书
作者，但遭到了拒绝。刘女士称，作者为成都某中医院的医生。但她既不知道作
者的真实姓名，也不知道其具体工作单位，更没有见过面，他们之间的联系是通
过他人进行的。而刘女士一直强调“这很正常”。据记者了解，出版此书的图书
公司中没有一名学医的编辑，但他们却出版了多部医学保健类图书。
营养学家：酸碱性食物是无稽之谈
按照“酸碱体质论”的说法，人必须吃“碱性食物”才能健康。就此，记者
采访了中国营养学会副理事长、《中国居民膳食指南·2007》副主编程义勇。程
义勇说，早在上世纪 40年代，有研究食品化学的学者将食物燃烧后剩下的残渣
溶于水，再测酸碱度，以此分析食物中的矿物质成分。但食品化学研究与食物进
入人体后复杂的代谢有着天壤之别。程义勇指出，某些所谓的科普文章主张“选
择食物要注意酸碱平衡”，是缺乏科学依据的，根本不值得提倡。
但“酸碱性食物”一说在民众中造成了很多困惑，不少人询问营养学会的专
家。对此，中国营养学会特别在《中国居民膳食指南·2007》中做出了澄清：
“‘食物酸碱平衡论’称，谷类、肉类、鱼和蛋摄入过多可以导致酸性体质，引
起高血压、高血脂、糖尿病、肿瘤等慢性病；蔬菜水果属于碱性食物，能够纠正
酸性体质，防治慢性疾病。事实上，蔬菜水果之所以能预防上述慢性疾病，是因
为它们产生的能量低，且富含维生素、矿物元素、膳食纤维等，而不是碱性的作
用。”
程义勇强调，“我们检索了全球近50年来1000多篇有关机体酸碱平衡的论文，
没有发现因为食品酸碱性引起酸性体质的研究报告。负责任地说，食物分为酸碱
性是食物化学的研究范畴，跟食物进入体内以后的代谢变化是截然不同的两回
事。”
肿瘤学家：肿瘤病因与酸碱无关
“酸性体质导致肿瘤”是“酸碱体质论”中很吸引眼球的一点，记者就此采
访了中国工程院院士、中国医学科学院肿瘤医院孙燕教授。他认为，“酸性体质
致癌” 根本“不值一提”。孙燕院士指出，人为什么会得肿瘤是通过生物学试
验研究的，就是对动物、体外细胞进行长期的致畸、致癌、致基因突变试验，以
观察某种因素是否会导致正常细胞转化为癌细胞。
孙燕介绍说，经过上述研究，目前公认的致癌因素有五类：第一，多环芳烃、
芳香胺类等化学因素，多与环境污染和职业因素有关，可能诱发白血病、肺癌、
膀胱癌等；第二，电离辐射、热辐射、慢性炎性刺激等物理性致癌因素，对白血
病、骨肉瘤的发病有直接影响；第三，病毒，如幽门螺杆菌可诱发胃癌，人乳头
瘤病毒是宫颈癌的主要诱因，乙肝病毒可诱发肝癌等；第四，遗传因素，像乳腺
癌、大肠癌等都有较明显的家族史；第五，免疫功能缺损。
“当然，这些年也有一些变化，”孙燕说：“随着生活方式的改变，营养不
均衡、环境污染、内分泌失衡、肥胖，再加上过大的精神压力，都可能成为致癌
的诱因。”
不过，孙燕表示，即使具备上述条件，人也不会一下子就患上癌症，而需要
一个内外因素长期作用的过程。从这种角度来看，所谓“酸性体质致癌论”也是
完全不成立的。
到底是科普还是营销
其实，很多宣称“酸碱体质论”的文章，都是在为推销某种所谓的“碱性产
品”做铺垫。
记者注意到，一年前网络上的“酸碱体质论”文章还多以“科普”的面目示
人，如今，几乎在所有该类文章后面，都有产品的身影或隐或现，不由得让人怀
疑这是不是一种市场营销手段。
在新疆某保健品生产厂家的网站里，充斥着大量关于“酸碱体质”的“科普
文章”，宣称各种癌症都与“酸性体质”有关。而他们提供的产品——“恰玛古
碱性食品 ”就具有“排出人体内的酸性物质，纠正人体酸碱度”的功效，而且
价格不菲，10毫升的一小瓶精油就卖358元，一瓶90粒的胶囊卖280元。除此以外，
如 “弱碱性水杯”、“碱性离子水”、“天然绿藻”等新奇产品，也都搭上了
“酸碱体质论”的“便车”。
不过上述言论经网络和媒体转载，影响不小，不由得让人想起上世纪风靡一
时的打鸡血、红茶菌，乃至前不久被批驳的“排毒餐”。对此，程义勇表示，科
普宣传的对象是普通老百姓，因此内容必须是得到充分证明的科学知识。“有些
所谓的‘科学发现’、‘科技成果’没有足够的实验依据，只是简单的推论或猜
测，如果随意传播，就会误导广大群众。在学术界允许专家之间有不同观点的争
论，但一般群众对充满了术语的科普文章缺乏足够的辨别力，容易受骗上当，这
就需要专业科技工作者站出来澄清。”
谌贻璞教授则认为，对这些胡编乱造、敛财坑人的伪科学一定要狠狠揭发，
使它成为过街老鼠，让科学恢复原貌。
醋属碱性。酸碱之分和味道无关。
科学研究- 人类的身体机构属植食性动物，不适于食肉
http://blog.sina.com.cn/s/blog_51cc3516010095mt.html
众多商家近年来不断向消费者灌输一个概念：酸性体质是百病之源，认为体液偏酸会导致人的免疫力降低，易患感冒及其他感染性疾病。由此，一些保健食品宣扬排酸功效，部分美容院甚至推出了“海藻排酸”项目。但中西医专家对此进行了驳斥，因为医学界从无酸性体质之说。
真的吗？俺正高兴找到这样一个好文章，打算打印出来照着做呢，结果一看留言。。。