五香花椒豆干

买了一盒扁平豆干，切粒炒制做零食挺好，有嚼劲又香辣，下啤酒很不错，豆干价格很亲民，烹调容易入手，相得益彰。

主料：豆干约300克。
调料：菜籽油2大勺、小米辣3条、花椒1大勺、五香粉1小勺、精盐1/2小勺、味极鲜1小勺。
烹调过程：
一、把豆干切粒（拿一把作样本拍片）；
二、锅放菜籽油、花椒1大勺，剪成段3条的小粉辣，开中小火煨至油热；
三、倒入豆干，快速翻炒；
四、点入精盐1/2小勺，兜均匀，再在碗边滴入约味极鲜1小勺，锅热可激起酱油香气；
五、翻炒均匀，出锅。Enjoy !

备注：

一、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际标准量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明；

二、味极鲜有着特殊的香气，在炒菜时在锅边撒入适量，直接与金属接触，会激起它的香气。