牛肉炒农家菜

 

今天从地里摘了些白瓜和辣椒，拼拼凑凑又一餐菜，加上牛肉片，香脆美味。

原材料：牛肉约150克，白瓜1条，红椒1条，青椒2条，洋葱1/4个，蒜茸1茶匙，姜茸1茶匙。

调料：苏打粉1/3茶匙，盐2/3茶匙，生抽1汤匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，玉米淀粉1茶匙，料酒1汤匙。

操作步骤：

一、牛肉切薄片，放苏打粉1/3茶匙、盐1/4茶匙，生抽1汤匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，抓腌至手感有粘性，加水2汤匙再抓，加入玉米淀粉后抓均匀，入密实盒隔一夜；

二、开中火滑炒牛肉片八九成熟，盛起备用；

三、重开锅，锅热加油，加蒜茸1茶匙和姜茸1茶匙；

四、加红尖椒片和绿尖椒片，放盐1/2茶匙，稍翻几下，爆香；

五、倒入白瓜片、洋葱，加糖1/4茶匙和胡椒粉1/4茶匙，快速翻炒至五成熟；

六、倒入牛肉片，灒入料酒，稍兜几下，停火出锅。

成品图：

 

小提示：

农家菜刚摘很嫩，不要炒过火。

 

谢谢！！