玫瑰家园

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玫瑰家园--苦瓜煎鸡蛋

(2011-10-11 20:41:04) 下一个


在田里收了个苦瓜,不算大,想想,好久没吃苦瓜炒蛋了,就炒蛋吧,回忆下往日的老菜色。

主要材料:
苦瓜1个
鸡蛋2个

调料:
菜油、盐、糖、胡椒面。



预备:
将苦瓜切薄片,稍用盐和一丁点糖抓抓,挤出水,鸡蛋打散,加少许盐,打匀。


操作步骤:
一、锅放1茶油,将抓过的苦瓜稍炒几下,千万不要炒过长时间,苦瓜出水就不好了,如果瓜多蛋少,留下些苦瓜清炒;
二、炒过的苦瓜放在蛋液里,搅拌均匀;
三、起岸平底锅,中火,锅热后放1汤匙左右的菜油,用铲子搪均在锅底,倒入混入了苦瓜的蛋液,顺手用锅铲将苦瓜均匀的铺好,底煎成金黄色;
四、煎好一面后用较宽的铲子将整块蛋饼翻转,也煎成金黄色即可,煎好后起锅成块。



成品图:





有些朋友会怀疑,苦瓜会不会苦,用过盐和糖抓过,就不太苦的,如果苦瓜一丝都不苦,又怎叫苦瓜呢?

谢谢!!
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