酥皮面包

这是跟据《孟老师的一百道手工面包》三色菠萝包方子做的，因没有在酥皮上划上格子，广州人在叫菠萝包的同时，也称为酥皮面包，所以我就称它们为酥皮面包了。

材料与方法：






操作参考图：
一、这次我没用用面包机，用了有搅面功能的搅拌机，搅到面起膜；
二、将面分成三等份，一份搓入绿茶粉，另一份搓入可可粉，再醒发半小时左右；
三、（第四张图，俺拼图时调转了）也将酥皮油分成三等份，两份搓入可可粉和绿茶粉。
四、（第三张图）将酥皮盖在醒发好的面团上，俺是贪心了，成盖得过大，其实是面上的三分之二就可以了。


成品：




这是没有放可可粉和绿茶粉的，原汁原味的酥皮包


这是搓了绿茶粉或可可粉进去的，因为是和好了面才加绿茶粉，所以不能绝对均匀，面团出现象云石的纹路




这三个样式的面包吃起来都很香，风味有少少不同而已。

小小实践经验：
如果想面包不要烤得太硬，在下层另放个放了些水的烤盘。

这是第一次做酥皮包，做得不太理想，第一次发好面时搓得不够，有大气孔，但不影响口感。

下次做原汁原味的、面上有菠萝纹的菠萝包。方子里需要三个蛋黄，剩下的三个蛋白，俺做了天使蛋糕了，另贴汇报。

谢~谢~参~观~