烤地瓜

东北苦啊，半年的冬天只有土豆白菜豆腐酸菜糊口。

旧时东北人烧土炕，有一个添柴添煤的小洞叫灶坑，灶坑里满是烧剩下的灶灰，丢一个土豆进去埋在灶灰里，出来的是热腾腾的烤土豆，不过这事我们不经常做，因为有火炉子可以用。

灶坑是烧坑睡觉的，吃饭问题用炉子解决，炉子烧煤。冬天之前把炉子装好，烟囱从炉脖子开始，一节一节一直接到窗外，拐弯的地方需要装一个拐脖儿。烧饭的时候，所有的炉筒子都是热的，屋子里是暖和的。炉脖子上温度最好，放一个地瓜或者土豆上去，隔一会翻一翻，没一会就烤好了。

曾经有一个星期合唱团轮到我带点心，提前一个月就开始头大了，很多人都烤蛋糕，可是我不会，也不会做饼干，要糊弄80个人，还不能花太多钱，咋整呢？

后来看到卖红薯，便有了主意。两大盘红薯带去被吃吃光光，还居然有人问我这个玩意如何烤，一高兴，那天我就写了我如何烤地瓜。

1. 强抓无辜。听说Yams里面有什么东西是对我们好的，sweet potato 只是淀粉而已，也许反之，一如 DC DS al Fine Coda, 没记住过。我想即使我真的研究明白了，谁知道店里的伙计会不会挂错牌子呢，不劳神。

2. 临刑前沐浴更衣。可怜的地瓜！用刷子逐个刷洗干净，把看着不顺眼的黑皮削掉。

3. 梳头洗脚。大铡刀一把，把地瓜两头切掉一点丢掉，为了好看而已，不切掉太多，钱是我的，粮食是农民伯伯辛苦种的。

4. 刑罚第一关。一个地瓜大概切四份儿，横着竖着躺着站着随意，我妈说过，做饭这个事，做什么什么味儿，警察绝对不会来抓。

5. 最后的晚餐。切好的地瓜留几块在小碗里，其他放在大锅里，淋上一点油，端起盆玩命地摇，直到地瓜个个泪汪汪。

6. 清理行刑室。把烤箱里的存放的锅都拿出来，给烤箱平反，恢复本来职务，人尽其能，物尽其用。

6. 押赴刑场。我是先开了375度，烤了一会儿熟了，可是外皮没变色也没变干，太白了不好看，在美国人家都时髦古铜色皮肤. 于是加温再烤，加到几度不知道，蒸汽在电子表里，看不清了，烤了多久也不知道，打开看了n次。下次准备用400度试试。

7. 来生又是一条好汉。外皮有点干了，颜色也有点黄了，拿出来。外表有油的比较好看，装盘拿去害人，没有油的看着有点干巴巴的，自己吃掉，为什么？你懂的。

平时我整个红薯洗净带到公司，用三、四层湿纸包起来，放到微波炉里三分钟，翻一次，再两分钟，拿出来等两分钟，吃掉。

6/8/2014