笑纳归队，上菜请大家笑纳 - 蜜汁虾,罗宋汤,糯米糍

前段时间很忙，孩子们放假，我们出去旅游，亲朋好友的光临。。。现在一切都已恢复，昨天学校开学了，我也要归队啦。

蜜汁虾

虾仁洗净，用盐及胡椒少许腌一下；自发粉加水调成面糊。Gastrolux不沾锅置炉上烧热后放油，等油温上来后，将虾仁裹着面煳下油锅，煎至两面黄，捞出。在一大容器内放蜂蜜及甜辣酱（1：1），搅拌均匀后，把煎好的虾仁放进去翻拌一下，使蜜汁裹在虾仁上，装盘，撒些芝麻即可。

罗宋汤

牛肉切小件，水里煮开后，洗净，换水烧开后，改用小火炖约2小时。洋葱切丝在油里煸炒一下，切成小件的土豆，胡萝卜及卷心菜都一一煸炒后，倒入烧牛肉的汤锅内，与牛肉同煮至酥烂。另用一锅干炒半杯面粉约2分钟，把牛肉汤及里面的干料慢慢地倒入干粉中，一边搅拌一边倒，使面粉溶入汤中，加入一罐蕃茄酱，煮开后，放入蕃茄，煮烂。最后加牛油，盐，胡椒调味。

糯米糍

糯米粉加水揉成面团，包入红豆沙（买来的），放入蒸锅，大火蒸7分钟，出锅后裹上椰丝。好吃！

谢谢大家。

[笑纳]

回复mazellee的评论:蒸糯米糍时，糯米受热是会膨胀，我的办法是尽量皮薄陷多，这样就算回缩，也有足够的陷“撑”着。

[mazellee]

我蒸的时候，糯米糍涨得很大，但是出锅后就缩小塌掉了，变得很难看。
请问有什么办法让糯米糍不缩呢？