请管家为你烧菜做饭

 

请管家为你烧菜做饭

悦林

 

我家有史以来第一位，至今也是唯一的一位管家，做得一手好菜，每天煲一个汤，三两个小炒，清淡、健康。我们一家吃了快三年了，还没腻。几个朋友都“愤愤不平”地说，就你命好，我都换了好几个了，就是找不到合适的媬母。

 

我不知跟多少圈内人“传授”过秘诀：登广告找人！我还将广告词一五一十地告诉他们，我对那则“征人广告”记忆犹新，不妨拿出来供大家参考：

 

“征半工管家，负责晚餐，家务，清洁，周一至周四下午2:30—6:30”。

 

二十来个字，再加上我的手机号码，一则征人广告就在南加分类里出现了。

 

措辞方面，我是用“管家”而不用“褓母”，让应征的人感觉比较好。后来我无意中发现，我的管家在朋友面前一直称我为“老板”，我从来没想过她应该如何称呼我，我曾将自己的英文名字给她，让她直呼我英文名就可以了。我琢磨着，以前的主人和佣人的关系，属于主、仆关系，是一种服从和隶属的关系，而管家用“老板”称呼我，是将自己和我定位在雇佣关系上，即：我劳动，我付出，我提供服务和时间，我要拿钱，我们在人格上是平等的。所以我有时忘了付工钱，她会直截了当地跟我说，你今天要给我钱的。

 

我把“负责晚餐”放在第一，是要解决困扰我们家很多年的一个老大难问题：“今天吃什么？”“去哪儿吃饭？”傍晚时分，一家人的手机都在“吃”上打爆了，再碰上一家三口意见不统一， 有要吃西餐的，有要吃中餐， 好不容易可以统一都吃中餐了，还要讨论上海菜，广东菜，还是川菜，吃面点吃海鲜还是吃小炒。讨论到最后，大家累了，看到哪家不用排队就吃哪家，偏偏碰上的正是自己最不想吃的那一家。

 

我们家的晚餐问题，有过很多“历史的演变”。

 

每个人饭是要吃的，少一顿，晚几分钟都不行，但没人愿意洗碗，即便有洗碗机，还有个从水池子里将脏碗放进机器里，洗干净后还要一一从机器里拿出来的麻烦事，于是就商量着买一堆的纸碗纸盘，一次性用过就丢。但那卫生筷咬在嘴里很不是滋味，中午已经每天在外边吃快餐了，搞个晚餐还是那便当味，别扭！

 

洗碗的事解决了，可是做饭还是个容易引起家庭纠纷的事。一天超负荷的工作，下班都已精疲力竭，谁都想把自己往沙发一扔，看看电视、翻翻报纸。有一阵子，每天烧水煮冷冻水饺，吃得我女儿到现在一听饺子就害怕。

 

后来听邻居朋友说，可以订一种家庭厨房，每晚准时送饭到府，三菜一汤，有好几个邻居都跟一位叫苏珊的女人订晚餐。我们马上响应，每天下班回家，看到门口的小桌子上，有盒饭等着我们就很是欣慰。

 

这样吃了几个月，有一天，突然饭钱还没收就停了。听说被卫生局取缔了，因为她是在自家的厨房做饭，被邻居告发了，卫生局要求她开店经营。

 

我们只得从外边买熟食回家吃，也去过一些经济餐厅吃十元三菜一汤的套餐，或者点几个炒菜吃个正餐。

 

真正下决心请管家还是去一位日本来的朋友家作客受到了启发。他们家请了一位阿姨是台湾来的家庭主妇，很会料理家务，还在家居摆设方面很有品位。男主人孙博士潇洒地对我们说，“把烧菜做饭的事交给专业的人去做，我们有更重要的事要做，女儿要学做饭将来可以到烹饪学校去学”。孙博士本人俨然是一位生活大师，做菜品酒、谈天说地，样样精通。他说，如果他请日本公司的员工来家里吃他亲手做的菜，那一定是对他们的奖励，一年只有一回。

 

今天我们吃着孙博士与她太太亲手做的一桌菜，感谢之余，也深受启发。

 

回来后就有了登广告征人的举动。

 

我把“家务”和“清洁”也放上去，是预防有朋友告诫的，说雇了褓母只管做饭，不搞卫生，或者只带孩子不做饭等等问题。干脆把我的要求事先全部写清楚了。另外把工作时间“2:30-6:30pm”也登出来，明确要征半工，为了省钱。

 

我从应征的二十多人中筛选了一番，有三个较合适的，约到公司来面试。一个是台湾移民，说女儿长大了，自己要出来做点事，工作时间比较理想，上午的时间还可以做自己的事，而且离家很近；第二位是新加坡华侨，由一位台湾朋友带来，饱经沧桑，又有些腼腆。她朋友说教会的聚餐都是她做的饭，很好吃的。一个能为教会做饭的人，至少是有奉献精神的。我又打电话去她的住处，接电话的是她的房东，说家里的钥匙都交给她，都是教会的朋友很放心的，她这个人托得起。就凭这几点让我马上决定就是她了，我觉得没必要再约第三位候选人来面试了。

 

这位叫兰姨的南洋华侨第一天来上班，我就将家里的钥匙交给她。因为她上班时，我在公司，我下班回家稍晚一些，她也下班了。她自己开车来我家上班，一周四天，难得见上一面。我有事往家打电话要在留言机响起后，我喊她的名字她才来接电话。

 

于是，一种别样的沟通方式出现在我的冰箱上，如“请将这上衣用手洗，”“窗棱上有灰尘”，“今晚我们不回家吃饭”，“请包一些馄饨”，“谢谢兰姨今天的鸡汤”等等时常会出现在冰箱的磁性写字板上。晚上下班我回瞥一眼写字板，往往已经被揩干净了。

 

自从有了兰姨，我家的生活模式发生了巨大的变化：下班后我往餐桌边一坐就可以喝汤吃菜了，衣筐里的脏衣服不过三两天一定被收拾干净了，袜子和衣服烘干后是叠好了给我的，我的手不必再沾洗涤剂及其他化学品了，卫生间的镜子上不再有水渍。尽管没有“饭来张口，衣来伸手”那么腐败，但在我们这种从小在“阶级成分论”盛行，对“小资”生活方式略有微词的人看来，我家雇有褓母或管家这种形式，已经是一种奢侈的享受，感觉特别满足。

 

两年来我们的胆固醇全部降到正常水平，其中有兰姨的部分功劳，一是家常菜少油很健康，二是因为家里有现成可吃的，我们推掉很多聚餐和应酬。大家争取回家共进晚餐。三是我们将做晚餐及其它家务的时间腾出来，下班后有时可以打个小盹，有时去健身房锻炼，晚上写作的时间也就有了保证。

 

有一次，女儿得奖，我回来对兰姨说，“她得奖了，很优秀呢，有你的功劳呢”。兰姨没明白，“跟我什么关系？”我家要是没有兰姨，女儿得做很多家务活，我们灌输给她的观念是女孩要做饭洗衣，要给父母盛饭端汤等。我女儿天生喜欢烹饪厨艺，上网查食谱，超市买菜都很专业，周末的西式早餐做得很地道，她榨的新鲜果汁我们是一定要捧场喝完的。

 

我怕把她陷在厨房里，将来没出息。我刚开始要雇管家时，女儿是反对的，她说，“我什么都不会了，将来怎么办？”现在有了兰姨，她还是每周坚持自己洗衣服。小时候外婆的一句话影响了她，“你的衣服不能与大人的衣服混在一起洗，大人的脏，一定要分开”，她牢牢记住这句话。

 

女儿偶尔会向我打小报告，说有时需要兰姨去学校接她一下，兰姨好象不高兴。女儿还抱怨兰姨不听她的，老公说，你妈才是开支票的，有些事当然要听大人的啰。我对女儿说，“她从来不跟我们计较汽油费，还帮我们去超市买菜，你自己对兰姨要尊重和客气。你要学会与兰姨相处和沟通，你在家时间比我多，她归你管了。”我把兰姨的“管理权”移交给女儿，让她自己建立威信，如何提出合理的建议和要求让兰姨帮你服务。我甚至说，工钱算好后，我可以把钱交给女儿，由女儿来支付兰姨的薪水，训练女儿如何恰当用人，用其所长, 避其所短, 学会与各色人等相处。

 

我心想，人无完人，no body is perfect，我要是很苛刻挑剔，我们家可能已经换了无数个管家了。（3/5/2005）