被龍捲風刮走的一頓飯

上禮拜和我兒子到亞特蘭大看望他的爺爺奶奶,在那兒一連待了好几天,天氣也一直都是藍天白雲艷陽高照的大晴天.白天只要穿件T恤晚上連外套也不用穿,比起前兩天我還和兒子在這里的山上滑雪那可是睛朗舒適了許多,一直到了星期五,那天晚上我也正好約了朋友9:45在Rathbun's吃晚飯. 早上天氣還好,晚上我們可碰上了龍捲風.

先說說Rathbun's這家餐館:座落在亞特蘭大一個不大起眼的角落,餐館本身是由一幢110多年的火爐工廠改建,所以除了有一個龐大的停車場外,餐館本身的面積也相當可觀. 主廚兼老闆的正是這一陣子在亞城聲名大噪的Kevin Rathbun,也就是上個月才在美國的料理鐵人(Iron Chef America)中和兄弟Kent Rathbun一同聯手擊敗Bobby Flay的Rathbun brother. 兄弟倆的菜我都很熟悉,感覺上比較喜歡哥哥Kent的手藝,傳統菜上面的造詣比較紮實.Kevin原本剛來亞特蘭大時在Nava做主廚,他以帶有強烈南方風味的新式美國菜一炮而紅,接著再以溶合了更多東方氣息的BluePointe在亞城大放異彩.數年前自己出來開了Rathbun’s後名利雙收,乘勝追擊又在附近連續的開了Krog Bar和Kevin Rathbun Steak兩家餐館.再加上最近又打敗了Iron Chef更是錦上添花,他的三個餐館里都是高朋滿座一位難求.我本來是想到他新張的牛排館試試他的三人大牛排,朋友卻說Kevin現在多在老店掌杓不如到他那里比較可靠.


Kevin Rathbun



Rathbun's的餐廳一角



Salmon Tostadas


朋友來接我的時候剛剛九點多一點,遠遠望去中城的方向雖是燈火輝煌卻是烏雲密佈,而且空中閃電不斷雷聲隆隆.等快到高速公路的出口時已是傾盆大雨雷電交加了,不過我們也沒怎麼在意繼續緩緩前進,後來雨越下越大風勢也越來越強,吹得車子都有點搖搖晃晃,等我們下了高速公路更乾脆劈里啪啦的下起冰雹,不但如此馬路上也是一片片被風吹散的路招,垃圾桶和樹枝….夾著勁風在車前車後咆哮而過,狂風疾雨里帶著大大小小的冰雹砸的車子咚咚作響比那唱大鼓 的鼓點子還急,這時我們才感
覺情況有點不對,趕忙將車開進附近商店的停車場里靠牆停下,還沒回過神來一下子卻突然一片潻黑,街道和四週房屋里的燈火全部熄滅,接著啪啪啪從一些商店里透出微弱的緊急照明燈來,此時街上几乎已沒有行駛中的車輛,而許多原本停靠在路邊的車輛和附近房屋里的防盜 系統也都被暴風雨震得哇哇亂叫.
其實說起來前後也不過就几分鐘的事,沒一會兒雨也停了風也息了,我們倆下車看看車子沒見有何損傷,踢開週圍的垃圾,頂著黑繼續向Rathbun’s進發.一點也不知道喬治亞州的龍捲風正和我們擦身而過,几條街外的房子和建築不是塌了牆的就是屋頂沒了的比比皆是.
再轉一個街角就進了Rathbun’s的停車場,里面當然也是潻黑一片,停車的小弟大概以經適應了沒有燈光的夜晚,一下子就跳到車邊接走鑰匙,而且要我們小心樓梯.我們沿著台階小心的向著餐館里的燈光走去.不一會兒就走進餐館,朝里一看,但見人山人海整個餐廳里擠得水洩不通.櫃檯的几位小姐告訴我們已經停電了15分鐘不過廚房仍在繼續煮菜,我們訂的桌子恐怕也要再等上一會兒.反正沒事我們倆就先晃到酒吧去喝點雞尾酒,一杯在手後就放眼四處打量,原來整個餐廳就靠著几盞緊急照明燈打光,再加上桌上的蠟燭,基本上倒還看得清楚.我好奇的問酒吧小姐,廚房里沒有抽風還能燒菜嗎?她說她也不知道,又忙著做酒去了.旁邊的几個女孩子倒是挺熱心的告訴我們這里的菜有多麼多麼的好吃,平時生意有多麼多麼的忙,要不是因為停電走掉好多人,我們恐怕連酒吧都擠不進來….什麼什麼的.正聊的起勁,忽聽廚房里[碰!碰!滋~~]的傳來几聲巨響,我和朋友倆脖子一直耳朵一伸異口同聲的說道:[滅火器!!]
我在旁邊向那已嚇傻的女孩肩上一拍:[Run!!].自己就亳無紳士風度的轉身向外奪門而出,剛出大門就聽到身後一片大亂,翻桌踏椅,杯盤落地,呼爹喊娘的哀鴻遍野.跑在我前面的帶位小姐泠不急被後面衝上來的大漢推倒,我慌忙將她扶起,抱到停在台階的車子後面告訴他站那兒別動,我繼續向停車場的大門衝去.我的朋友早已跑到大門外的馬路上,站在那里一邊回頭張望一邊還喝著手里拿著的兩杯酒.
過了一會兒也沒聽到警鈴的聲響,餐廳里也沒有火苗竄出.跑得最遠最快的廚師和服務生們也慢慢調轉回頭,在那兒考慮該不該返回工作崗位.慌亂的群眾也逐漸冷靜下來,只是呼朋喊友的叫聲還是此起彼落,也有為了剛才推撞擁擠在那兒爭吵打架的.我們站在停車場里和大家聊天,映著月光把酒喝完.
回家的路上我們倆談論著今晚的遭遇,很為Kevin的貪小失大感到不值.在這里也要提醒大家,每到一個公共場所一定要先看好緊急出口在那兒,不要到時只跟著人跑那才危險.


我就是坐在這個背向大家的黑衣人的位置




所有的圖片都是從Rathbun's轉貼過來的.
有興趣的可以去看看:
http://www.rathbunsrestaurant.com/index.htm

[猫小黑]

Salmon Tostadas 应该是头盘吧, 看上去体积过大, 用手还是用刀吃?不容易吃得文雅不说, 也不容易一口把所有的ingredients一起吃进口里品尝各料混合之后的妙处. 做小点儿(one bite size)就好了. 另外那个白sauce估计是mayonese打底的, 量稍多了, 看着腻, 其实点一点就够了. 再有盘子底部黄西西的那是油还是sauce? 放在那里不合逻辑也不象garnish倒象是个accident.最后菜名叫Salmon Tostadas 可是三文鱼量太少了加一倍还差不多.