無汗晚餐 鍋貼 牛肉湯

最近, 好忙
吃, 簡單的

菜肉鍋貼

一份燙面二份活面,放蹂躝機里用鉄勾揉成三光面糰,室温醒約三十分鐘.

包心菜,芹菜,青葱,加一小塊去皮生薑,打碎机里打碎
加上攪肉,鹽,胡椒粉,一点点的生抽,糖和麻油及高湯拌勻.
装入塑膠袋,在角角上剪一小洞.

壓面机把面壓薄片,厚薄隨意.切段,擠肉餡,將面皮向旁一捲,两頭一按,完事.

平底煎鍋放油,下肉面棒子,加水蓋蓋兒,中上火燒,水枯鍋貼得.











清燉牛肉湯

Country Ribs 切小塊,滚水鍋中煮,舀舀浮渣.
胡蘿蔔,洋葱,芹菜,生薑一小塊,蒜瓣三両個,丁香三粒,肉桂小拇指甲大小一片,下鍋同煮.

两個蛋白用手提電動打拌机打發,倒入鍋中,小滚15-20分鐘,撈起浮在湯上的蛋白和雜物.

好爛多煮,喜韌少煮,約二個鐘頭.起鍋前十五分鐘加,鹽,胡椒粉和米酒調味.

吃時洒上葱花香菜和麻油.




切了一盤新鮮辣椒拌上蒜茉葱花,醬油,麻油,醋.用來沾牛肉和鍋貼.

吃完
滿身大汗~

[猫小黑]

读了你这贴子, 晚上回家的路上一直流口水, 终于到家了熬不住也榨了白菜香葱Veal春卷配羊肉萝伯清汤,嘿嘿:)