剩飯加餘

烤羊肉沒吃完,繼續奮鬥收拾殘局,加了一塊Chilean Sea Bass.







咖哩椰漿魚丸湯

鱈魚切下一小半兒,加几隻鮮虾仁,葱,薄荷,几滴薑汁和料酒,蛋白,芡粉和鹽,攪碎後,在盆里摔打成魚漿,備用.,
湯鍋里放,洋葱丁紅蘿伯丁和芹菜丁,香茅,薑茉和蒜.煮開加一点白酒,再開.
開小火,湯微滚,撇入魚漿,煮成魚丸,撈起備用.
煮過魚丸的湯里再加土豆丁,椰漿,turmeric汁,辣椒粉和咖哩粉,煮開後小火再多燉燉就行了,如果愛喝濃的可以加点奶油面.上桌前再淋上些現擠的青檬汁.
甜,酸,辣.夏天里吃着還蠻開味







香辣椰絲烤鱈魚

小鍋燒熱放一點Ghee,下碎洋葱丁先炒軟,再加辣椒片,蒜茉,香菜絲,胡椒粉,孜然粉炒香.再加鹽和滴几滴薑汁,青檬汁..拌入椰絲.
小煎鍋燒熱,放Ghee,下鱈魚,両面各煎1.5-2分鐘.將調好的香辣椰絲醬澆在魚排上,進375f的烤箱,烤7-10分鐘.就好了.









烤羊肉什錦咖哩

沒吃完的花菜和土豆加些新的蔬菜和椰醬又燉 了燉,又烤了一個小南瓜,切下一片,剩下的明天煮湯.
把剩下的羊肉也烤了.魚羊大会,又是一餐.








喝的酒是
Silver Oak , Alexander Valley Cabernet Sauvignon, 2000, $70
Silver Oak酒莊只釀両瓶,Cabernet Sauvignon還有一瓶酒是Napa valley大概$100左右
它的酒做的非常容易入口,香濃滑順,果味和木桶味配合的恰到好處,紅宝石般的酒色也是深凝誘人.
此酒莊產量不大,新酒一出即被掮客搶購一空,在我這兒田納西州每年批給300箱,我和他們快二十年的生意往來也只能分到15箱,不過倒是把我餐舘的名字刻在它們酒窖的牆上
,下次誰有机会去它酒莊參觀,可以猜猜那一家是小蝌蚪的.

[大媽豬]

hey..小蝌蚪, you are a cool dude, have a sense humor, you always made my day when you post out ur fancy cooking...THANK YOU.