昨天立春

晚上赶着回家做了春饼。闺女正在换牙齿，咬不动筋道有嚼劲儿的烙春饼，所以做了烫面上笼蒸的。这样的饼当卷烤鸭的荷叶饼也很棒。

这次做春饼的面团我基本用的是2/3烫面，1/3温水。跟做饺子皮儿一样，切剂儿擀薄，比饺子皮儿大点儿，越薄越好，一个一个擀。做的时候把蒸锅支上，铺好湿笼屉布，水多放点儿，水开上汽儿以后，把饼放锅里一张，然后盖上锅盖，擀好下一张饼，开盖摞在前张饼上再蒸，就这样擀一张蒸一张，直到饼都做完后，一起再蒸5分钟就可以了。饼饼之间根本不粘，非常好。出锅后得盖好，不然饼容易变干变硬。

这次因为时间太紧张，配春饼的菜简单化了，但都是大伙爱吃的　-　京酱肉丝，青椒土豆丝，笋干烧肉。闺女特别捧场，一共吃了两张半春饼，还要求留着饼饼，第二天早上当早餐。果然，今早儿又吃了一张春饼，还有大半个西葫芦鲜虾馅儿的饺子。前些日子小可怜儿病了，没胃口，眼瞅着小脸儿就尖了。老妈急得是周二包饺子，周四做春饼，都是闺女最爱吃的。宝贝闺女真是好乖，她总是一边吃一边说　-　妈妈是最好的厨师，妈妈做的都好吃。这个春饼很受欢迎，我会经常做。配菜可以花样翻新，这个没有问题。

今年的New　Year　Resolution里有一条就是多尝试一些没做过的菜，再把厨艺和家里的伙食提高一下。说到这儿应该鼓励自己一下，其实从去年年底就已经开始行动了，腊肠，蜡肉，腌雪里蕻不是都已经做好了么，算是准备过春节的年货吧。这个周末的计划有萝卜糕和年糕。要是闺女想吃发糕就也做一些。年货还没置备好，回家问问大伙还想吃什么，再去烧瓶。

耶~~~要过年了！