..~~Pistachio Sponge Cake, 开心果

我很喜欢吃开心果雪糕-pistachio ice cream。记得小时候吃过一次，就再也找不到那个味道了。因为，一般的 pistachio ice cream里都附有薄荷味或别的添加物品，我很不喜欢。所以这次便做了个开心果味的蛋糕~~这个蛋糕是完全我个人的 idea 哦~~在蛋糕店应该是没卖的（我是没看过啦！类似的好想也没看过！？）。至于味道呢~我本人觉得很好吃，软绵绵的海绵蛋糕配上 pistachio cream 再加上装饰用的杏仁片，一个字 ‘香’ 啊！！！
吃得好开心啊~~~~~~~~

材料：


薄片海绵蛋糕：

鸡蛋 3个（中型，室温）

砂糖 50克

低筋面粉 50克


Pistachio Cream ：


开心果（pistachio） 30克（没包括外壳），用 blender 打至粉状

鲜奶油 300ml （打至7-8分发）

砂糖 适量

*做法：鲜奶油 + 砂糖打发，然后拌入开心果粉，搅拌均匀


装饰：炒过的杏仁片 适量

做法：


1） 3粒鸡蛋 + 砂糖打发，直到拿起打蛋器时，滑下来的蛋糊不会消失)

2）加入过筛的面粉，慢慢翻拌

3）倒入模里（35cmx26cm)，重叠在另一个烤盘

4）放入已余热（190度）的烤箱里烤10分钟

5）等到蛋糕完全冷却后，切成三片

6）把开心果鲜奶油涂在第一片上，然后重叠第二片，然后涂上开心果鲜奶油，在巴最后一片叠在第二片上。然后把蛋糕的表面，和旁边4面都均匀的涂上开心果鲜奶油。最后就用冷却的杏仁片装饰。


*更详细的的解说（薄片海绵蛋糕），请参考Mango Swiss Roll 芒果蛋糕卷的蛋糕做法