肉桂香蕉蛋糕 Cinnamon Banana Cake

好不容易等到香蕉熟透了，终于可以拿来做香蕉蛋糕了^^

很懒去网上找方子，所以就把觉得合适的材料混在一起～

运气很好-----做出来很成功，很好吃，松软又香甜！！非常喜欢！！

只是取名字的时候有点麻烦，呵呵

 

切了一大块给朋友，因为想着她还没吃过我做的蛋糕

可是她瞄了一眼，就说：“我刚刚吃得太饱了，我就吃一小块吧！”

当她放入嘴里不到3秒，就从我手上拿走那一块蛋糕，说：

“我好喜欢吃，那么我就留下了！！”

=^^=

 

材料： （12x22cm 长方模）
鸡蛋 3个
蜂蜜 1 + 1/2 tablespoon
沙拉油/菜油 65克
牛奶 70克
香蕉 120克
低筋面粉 120克
肉桂粉 1/2 teaspoon
白醋 1 teaspoon
盐 一小撮
砂糖 3 tablespoon

核桃 适量

准备：
1）低筋面粉+肉桂粉， 过筛两次
2）把蛋清和蛋黄分别放在不同的盆子
3）香蕉去皮后切块，然后用叉子和勺子压成均匀的香蕉糊
4）模子先摸上一层薄薄的油
5）预热烤箱 170度

做法：
1）蛋黄 + 蜂蜜 + 菜油 + 牛奶 + 香蕉；依序加入，每次加入不同的材料都要搅匀
2）加入已过筛的低筋面粉和肉桂粉，搅匀即可；蛋黄糊既完成
3）蛋白 + 白醋 + 盐；用打蛋器打打至起粗泡后加入1/3砂糖，打发至乳白色后，再加入1/3砂糖，打发至快变成cream状时，加入剩余的砂糖，继续打发至中性发泡（蛋白尾端会有一点弯曲、有光泽、细腻 ）
4）把1/3的蛋白加入到蛋黄糊里，用打蛋器快速搅匀；把剩余的蛋白也加入蛋黄糊里，改用橡皮刮刀拌匀即可
5）倒入模子里，在表面上均匀地撒满核桃，即可放入烤箱烤 40-50分钟， 170度C

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看像很好吃!