简单的草莓蛋糕卷(组图)

..~~简单的草莓蛋糕卷..~~

材料：




鸡蛋 3个（室温的）


砂糖 50克


低筋面粉 50克

鲜奶油 200ml


砂糖 适量


草莓

步骤：

1） 把蛋打到蛋黄和蛋白融合在一起，加入一半的砂糖，然后隔热水（70度），打发。

2） 然后再加入另一半的砂糖，继续打到拿起打蛋器时，蛋浆像缎带般滑落，然后把热水拿开，继续打发。

3） 打到拿起打蛋器时，蛋浆掉下来的痕迹不会消失，就可以了（我大概打了7-10分钟），预热烤箱 190度

4） 加入过筛的面粉，轻轻搅拌均匀直到面粉和蛋浆融合在一起

5） 把（4）到入四方模里27cmX27cm的，（我用的是长方形的，24cmX30cm的），记得要铺上baking paper

6） 把面糊浆的表面刮平，放入烤箱上层烤10分钟

7） 烤好后，轻轻按一按蛋糕的表面，如果有弹性，就证明烤好了

8） 把蛋糕连同baking paper从模里取出，放进朔胶带里放凉，不要让热气出来，这样可以保持蛋糕的湿润度

9） 这时候可以把草莓切粒，把鲜奶油加砂糖打至7分发

10） 放凉后，将baking paper慢慢从蛋糕后面撕开，然后又放回baking paper上面

11） 把打发好的鲜奶油均匀地涂在蛋糕上，然后每隔1cm就用刀轻轻地切一切蛋糕的表面（横切而已），这样比较好卷

12） 放上草莓粒，然后用卷sushi法，把蛋糕慢慢地卷起来（把baking paper当成sushi的竹帘）然后用baking paper 把蛋糕卷包起来，外层再加保鲜膜，放入雪柜1小时，就好了

很简单吧！！扣除放凉和放进雪柜的时间，做的过程只有半小时哦！！！