..~马来西亚风味的{板面}~..[图解]

在悉尼留学，没几个马来西亚学生，唯一的马来西亚housemate都撇下我，回马来西亚打工去了（受不了这里的生活）。今天特别想她，所以就做了 ‘板面’因为以前都是她做给我吃的。我曾经做过几次给中国的朋友吃，他们都说没听过和吃过，我满惊讶的。所以今天就来分享一下，我本人认为很好吃呢！

 

先准备腌肉碎，放盐，一点绍兴酒，一点醋，鸡粉，生粉 （放置一小时以上）

菜切段（最好用菜心，因为我家只剩这种菜）

面的材料：橄榄油，普通面粉，水，蛋

面团要搓至产生光泽为止

然后放置1个小时

过后就捏成一小粒一小李德（像汤圆般大小）

然后擀成薄片

汤的材料：anchovy（小鱼干,ikan bilis），anchovy stock, 蒜

蒜要先拍扁，然后汤材料全部一起加入，当然也要加水。大概熬20分钟。

把汤楂捞起来（小鱼干和蒜），然后放入肉，过两分钟后再放入面，再过五分钟后放入菜。

再过两-三分钟就可盛入汤碗了

在吃之前，放入干葱，葱花，白胡椒粉，麻油
佐料：辣椒丝+酱油；特制辣椒酱（鲜辣椒[最好用指天椒，够辣]，洋葱丝，蒜末，干葱，然后一起搅碎）

注：我朋友喜欢加大虾和鱿鱼片，你们也可以试试看（我不吃海鲜，所以不知道味道如何）