山寨腊肉煲仔饭

冷冷的冬日，窝在家里焖上一锅腊肉煲仔饭，有饭有菜有肉热乎乎的吃了，立马从胃里到心里感觉人生温暖美好。今年腊月里又该做腊肉了，看看去年做的腊肉煲饭就有做腊肉的动力了。

先秀秀腊肉的姿色。

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煲仔饭是粤港地区的特色美食之一，广东的街头小巷随处都有卖煲仔饭的小铺，肉香伴着米香飘散在空气里，让人忍不住驻足。

煲仔饭的锅是专门的，家里没有。我用的是砂锅，所以只能算山寨版了。

电饭锅闷米饭 ，同时把腊肉腊肠一起焖熟（不用焖得很烂，要偏干一些）。然后把米放砂锅里，铺上腊肉片腊肠片，西兰花或者芥菜再开水里焯一下也摆在砂锅里，加一点点水一点点油，闷个十来分钟。

另起炒锅加少许油烧热，加耗油和蒸鱼豉油调汁，倒在焖好的腊肉饭里拌匀，开吃。

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