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【千千美食】我的粽子情节

(2012-06-20 10:47:10) 下一个

关于粽子的来历有许多的传说,最广为人知的应该是关于屈原的,有很多的意义附加在粽子上。绕过那些意义我的思念很直接,粽子就是我那片片散落遥不可及的的童年里的串串口水,每到端午时节大快朵颐粽子的快乐现在想来,似乎依然有甜香软糯或是咸香鲜美在舌尖唇齿荡漾开来。。。。。。

妈妈有包过白粽子,红豆粽子,绿豆粽子,花生粽子,枣粽子和肉粽子 。妈妈有一根粽针,扁扁薄薄的上面有针眼,包好的粽子最后把粽叶的尖尖尾串到针眼里,穿透粽子就完成了,连绳子都不用,绝对环保原生态。

包粽子一般都要先把粽叶糯米豆子之类先泡上一晚,然后包的时候要塞密实,是不是大家都是这么说的。不过我的粽子秘籍是:糯米不必泡(粽叶和豆子还是要泡的哈),包的时候也不需要使劲压,随便包一包,丢到装了水的锅里泡着,(糯米在粽叶里自发就变得很紧实了,这样包粽子的效率可以提高很多哦)全部包好上火煮,从水滚开始转小火两个小时差不多了,(用高压锅有四十分钟就可以了,不要开盖等到自然凉 )等到自然凉却捞出淋水开吃,吃不完的冻到冰箱里里吃的时候蒸锅里蒸软就和新鲜的一样。

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这两个用草绳包的粽子很环保吧。

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这个粽子有个卷卷的长尾巴,够潮。

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白粽子,这是我的最爱,现在我的侄女和侄子也很喜欢。小的时候就是沾白糖了,现在选择比较多了:蜂蜜,枫糖,桂花糖,玫瑰糖,喜欢什么就来什么吧。红豆粽子,花生粽子都可以如法炮制。

去年包的:

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今年包的:

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肉粽子通常是用五花肉酱油料酒花椒腌制以后,糯米也用生抽泡上,一起包了。再加上咸蛋黄也别有一番滋味呢。我用叉烧肉,腊肉,香肠 都包过的,每一样都很好吃的,吃这件事情上,没有最好,只要你喜欢就好。连南瓜菠萝也一样可以用来包粽子,你可以试一试。

叉烧肉粽子:

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那天星儿说她对年节里的食物像粽子月饼之类的没有特别的喜欢,我觉得也许他们小的时候食物已经相对丰富了的缘故,再就是她吃的那些东西都是超市里拎回来的工业化的产品,没有情感附着其上,当然就没有那么让人怀想了。因为食物的富足,食品工业的发达,无论什么节气,现在的超市冰柜里永远有裹着草皮冻的结结实实的粽子神态安然的卧在那里等着你把它领回家。可是可是,一年里偶尔的一次,你不想动动手在自己家里和自己的家人一起包一锅在未来的某一天回想起来倍感温馨快乐的粽子吗?

今年包了白粽子,红豆粽子和叉烧肉粽子三样:

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祝朋友们端午节快乐!

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我来做姐姐家的大沙发,哈哈 -游走四方的鱼-给 游走四方的鱼 发送悄悄话 游走四方的鱼 的博客首页 游走四方的鱼 的个人群组 (19 bytes) (27 reads) 6/20/12
鱼儿,你做的东西越发漂亮了,每次都看得我两眼发直。。。 -从前有个山-给 从前有个山 发送悄悄话 从前有个山 的博客首页 从前有个山 的个人群组 (0 bytes) (9 reads) 6/20/12
回复:鱼儿,你做的东西越发漂亮了,每次都看得我两眼发直。。。前段时间为了鼓励我们家小小鱼学中文,还让她听了你家靓靓唱的歌,她被当场震晕了,立马对靓靓姐姐佩服得五体投地,眼睛骤然变大,那表情太好玩了。 -游走四方的鱼-给 游走四方的鱼 发送悄悄话 游走四方的鱼 的博客首页 游走四方的鱼 的个人群组 (145 bytes) (78 reads) 6/20/12
哈哈,啥时候去米国,会会你家小小鱼。 -从前有个山-给 从前有个山 发送悄悄话 从前有个山 的博客首页 从前有个山 的个人群组 (0 bytes) (6 reads) 6/20/12
真精致漂亮! -rosejyy2000-给 rosejyy2000 发送悄悄话 rosejyy2000 的博客首页 rosejyy2000 的个人群组 (0 bytes) (8 reads) 6/20/12
谢谢。祝端午节快乐! -从前有个山-给 从前有个山 发送悄悄话 从前有个山 的博客首页 从前有个山 的个人群组 (0 bytes) (2 reads) 6/20/12
太美啦!俺手笨,只有羡慕的份 -丑-丑-给 丑-丑 发送悄悄话 丑-丑 的博客首页 丑-丑 的个人群组 (0 bytes) (1 reads) 6/20/12
丑丑谦虚了,你家的美食多了去了。 -从前有个山-给 从前有个山 发送悄悄话 从前有个山 的博客首页 从前有个山 的个人群组 (0 bytes) (1 reads) 6/20/12
我也想自己包,不过好像太难了,你做的真棒。 -多问问题-给 多问问题 发送悄悄话多问问题 的个人群组 (0 bytes) (3 reads) 6/20/12
做两回就顺手了,没有想的难。 -从前有个山-给 从前有个山 发送悄悄话 从前有个山 的博客首页 从前有个山 的个人群组 (0 bytes) (3 reads) 6/20/12
真漂亮!多谢秘籍!正好用的上 -viewfinder-给 viewfinder 发送悄悄话 viewfinder 的博客首页 viewfinder 的个人群组 (0 bytes) (1 reads) 6/20/12
不客气,祝你好胃口。 -从前有个山-给 从前有个山 发送悄悄话 从前有个山 的博客首页 从前有个山 的个人群组 (0 bytes) (1 reads) 6/20/12
好漂亮~~ -毛毛-妈-给 毛毛-妈 发送悄悄话 毛毛-妈 的博客首页 毛毛-妈 的个人群组 (0 bytes) (6 reads) 6/20/12
谢谢果酱。 -从前有个山-给 从前有个山 发送悄悄话 从前有个山 的博客首页 从前有个山 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 6/20/12
拿在手里都不舍得吃了 -baobao05214-给 baobao05214 发送悄悄话 baobao05214 的博客首页 baobao05214 的个人群组 (0 bytes) (2 reads) 6/20/12
吃吧,咱再包个假的放在哪里赏。 我家墙上就挂着一串小粽子呢。 -从前有个山-给 从前有个山 发送悄悄话 从前有个山 的博客首页 从前有个山 的个人群组 (0 bytes) (5 reads) 6/20/12
我通常只吃肉粽,不过看你包的赤豆粽,突然有种非常想吃的感觉。 -tkamom-给 tkamom 发送悄悄话 tkamom 的博客首页 tkamom 的个人群组 (0 bytes) (11 reads) 6/20/12
豆粽子有豆香,肉粽子要肉香,各有各的味道,每样都来两个,别客气。 -从前有个山-给 从前有个山 发送悄悄话 从前有个山 的博客首页 从前有个山 的个人群组 (0 bytes) (8 reads) 6/20/12
漂亮的粽子 -熊猫媳妇-给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 熊猫媳妇 的个人群组 (0 bytes) (15 reads) 6/20/12
谢谢媳妇,和你家国宝端午节快乐! -从前有个山-给 从前有个山 发送悄悄话 从前有个山 的博客首页 从前有个山 的个人群组 (0 bytes) (2 reads) 6/20/12
这个太赞了!俺只能五花大绑的。 -littlefishhead-给 littlefishhead 发送悄悄话 littlefishhead 的博客首页 littlefishhead 的个人群组 (0 bytes) (2 reads) 6/20/12
怎么绑最后都是一样的结局,好吃就行。 -从前有个山-给 从前有个山 发送悄悄话 从前有个山 的博客首页 从前有个山 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 6/20/12
好漂亮 -风雪赶路人02-给 风雪赶路人02 发送悄悄话风雪赶路人02 的个人群组 (0 bytes) (1 reads) 6/20/12
谢谢。端午节快乐哈! -从前有个山-给 从前有个山 发送悄悄话 从前有个山 的博客首页 从前有个山 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 6/20/12
回复:粽子简直就是出自艺术大师之手,能否上视频教教? -波城客-给 波城客 发送悄悄话 波城客 的博客首页 波城客 的个人群组 (0 bytes) (5 reads) 6/20/12
果酱果酱。要不明年上个视频?还是那天再包一次? -从前有个山-给 从前有个山 发送悄悄话 从前有个山 的博客首页 从前有个山 的个人群组 (0 bytes) (4 reads) 6/20/12
明年等太久了,还是哪天再包一次吧。:) -never_talk-给 never_talk 发送悄悄话never_talk 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 6/20/12
这粽子包的太有型了,漂亮! -xiaolai-给 xiaolai 发送悄悄话 xiaolai 的博客首页 xiaolai 的个人群组 (0 bytes) (8 reads) 6/20/12
谢谢。祝节日快乐! -从前有个山-给 从前有个山 发送悄悄话 从前有个山 的博客首页 从前有个山 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 6/20/12
真能干,包了这么多不同种类的棕子! -胖胖熊2011-给 胖胖熊2011 发送悄悄话 胖胖熊2011 的博客首页 胖胖熊2011 的个人群组 (0 bytes) (1 reads) 6/20/12
因为每个人喜欢的不一样。 -从前有个山-给 从前有个山 发送悄悄话 从前有个山 的博客首页 从前有个山 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 6/21/12
包得真好:) -我也说句实话-给 我也说句实话 发送悄悄话我也说句实话 的个人群组 (0 bytes) (2 reads) 6/20/12
谢谢 :) -从前有个山-给 从前有个山 发送悄悄话 从前有个山 的博客首页 从前有个山 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 6/21/12
真独特:) -别怨我妈-给 别怨我妈 发送悄悄话 别怨我妈 的博客首页 别怨我妈 的个人群组 (0 bytes) (1 reads) 6/21/12
呵呵 :) -从前有个山-给 从前有个山 发送悄悄话 从前有个山 的博客首页 从前有个山 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 6/21/12
上个包的过程吧。俺只会包4角的。3角的不行。GD的粽子里边馅料多,不可能先包后泡 -prettymama-给 prettymama 发送悄悄话prettymama 的个人群组 (79 bytes) (51 reads) 6/21/12
好吃最要紧。端午节快乐! -从前有个山-给 从前有个山 发送悄悄话 从前有个山 的博客首页 从前有个山 的个人群组 (0 bytes) (2 reads) 6/21/12
馋哪,满世界买不到棕叶,急死了。 -红坊-给 红坊 发送悄悄话 红坊 的博客首页 红坊 的个人群组 (0 bytes) (2 reads) 6/21/12
真恨不得给红坊空投一箱过去! -从前有个山-给 从前有个山 发送悄悄话 从前有个山 的博客首页 从前有个山 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 6/22/12
国内也放端五节了 (针在我这儿) 俺同学说: 屈原老师用生命为我们换来了一天假期!放假是很好很好很好很好的纪念方式,我们还想以同样的方式纪念:孔子孟子庄子韩非子,曹操刘备孙权诸葛亮,李白、杜甫、苏轼、白居易、刘邦、项羽、康熙、雍正乾隆、袁世凯、孙中山.......等365位历史名人 -老猫妈-给 老猫妈 发送悄悄话老猫妈 的个人群组 (266 bytes) (22 reads) 6/22/12
那你有包粽子吗?你同学太油菜了,真欢乐! -从前有个山-给 从前有个山 发送悄悄话 从前有个山 的博客首页 从前有个山 的个人群组 (0 bytes) (1 reads) 6/22/12
Beautiful! I would guess that you are fr -美厨之家-给 美厨之家 发送悄悄话 美厨之家 的博客首页 美厨之家 的个人群组 (0 bytes) (3 reads) 6/23/12 




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