粉蒸肉

那天路过问：十几年没吃到粉蒸肉啦，多伦多有卖的吗？饭馆里有没有的卖我还真没注意，去饭馆喜欢点热油烈火或者比较特别的的食儿，因为家里的火不给力，象粉蒸肉这样的东西在家里整的更好吃就不必出去找了。

先把五花肉切片（怕肥的把五花肉换成排骨做粉蒸排骨也很好吃）用盐,料酒，酱油,白糖,胡椒粉和十三鲜调的汁腌上，不想自己调制买现成的粉蒸肉料也可以，那个小磨坊牌的肉类腌渍粉
味道不错，再加一点酱油肉色会比较好看。至少腌两个小时比较入味。

锅烧热，两杯米放锅里。
中火翻炒至米变色出香味。

用粉碎机打碎，以前我妈妈都是用擀面杖擀碎的。

伴上五香粉一点点盐和辣椒粉，如果你想有辣味的话。

这一份伴的咖喱粉。做了两种口味。

腌好的肉一片片蘸上米粉排在蒸笼里，也可以码在碗里，旺火上笼蒸五，六十分钟。

好了。

粉蒸肉包在生菜叶子里很好吃。

有时候我会用一片肉一片芋头码在碗里上笼蒸熟然后他们吃肉我吃芋头，怎么听上去好像我是小白菜。

 

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谢谢浏览

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2011-04-27 18:59:30 /本文已被阅读：7634次
 

• 好久没吃粉蒸肉了, 咖哩味的好特别, 要试试. -suezi-q- ♀ (0 bytes) (40 reads) 4/27/11 19:08:21

• 有东南亚风味。 -从前有个山- ♀ (0 bytes) (25 reads) 4/27/11 19:58:46

• 滋味纯香，一种特别的享受。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) (19 reads) 4/27/11 19:13:40

• 谢谢喜欢。 -从前有个山- ♀ (0 bytes) (51 reads) 4/27/11 19:59:14

• 原来粉蒸肉是这么做出来的, 这个对我来说难度大了, 也没那些工具. -quemex- ♂ (0 bytes) (56 reads) 4/27/11 20:17:29

• 有擀面杖就成，，， -从前有个山- ♀ (0 bytes) (62 reads) 4/28/11 08:16:57

• 这个很好，的确可以上街吆喝卖了 -hollyhog- ♂ (0 bytes) (47 reads) 4/27/11 20:27:35

• 这个可以考虑，嘻嘻 -从前有个山- ♀ (0 bytes) (61 reads) 4/28/11 08:19:01

• 香！ -Dora2- ♀ (0 bytes) (42 reads) 4/27/11 20:47:20

• 回复：谢战地记者！ -从前有个山- ♀ (0 bytes) (60 reads) 4/28/11 08:19:35

• 现炒现打的米比买的蒸肉粉香多了，学习了 -morninglv- ♀ (0 bytes) (39 reads) 4/27/11 21:03:52

• 我也这么认为。 -从前有个山- ♀ (0 bytes) (60 reads) 4/28/11 08:20:24

• 我们家乡是用炒香的黄豆粉或玉米粉来做粉蒸肉,也挺香的. -篱笆弯弯- (0 bytes) (38 reads) 4/27/11 21:34:58

• 改天也来试试，我老家用黄豆粉蘸糍粑也特香。 -从前有个山- ♀ (0 bytes) (62 reads) 4/28/11 08:21:55

• 香！ -丑天使- ♀ (0 bytes) (38 reads) 4/27/11 22:09:16

• 谢！ -从前有个山- ♀ (0 bytes) (50 reads) 4/28/11 08:22:23

• 粉蒸肉下面记着垫红薯， 更好吃 -夏渔- ♀ (0 bytes) (58 reads) 4/27/11 22:10:06

• 是呀，都是会吃的人，哈哈 -从前有个山- ♀ (0 bytes) (46 reads) 4/28/11 08:23:33

• 好香的粉蒸肉，我也是自己做米粉，我们家都抢着吃下面垫的红薯、芋头、南瓜或土豆。 -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) (127 reads) 4/27/11 23:43:23

• 现在都抢着做小白菜了。。。 -从前有个山- ♀ (0 bytes) (55 reads) 4/28/11 08:24:38

• 做小白菜？ 啥意思？。。。 -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) (45 reads) 4/28/11 15:25:00

• 小白菜泪汪汪，弟弟吃肉我喝汤，，， -从前有个山- ♀ (0 bytes) (35 reads) 4/28/11 19:18:13

• 贼好！ -泡菜坛子- (0 bytes) (60 reads) 4/28/11 02:50:43

• 谢谢！ -从前有个山- ♀ (0 bytes) (52 reads) 4/28/11 08:25:09

• 强手~(*^__^*) -冰是睡着的水- (0 bytes) (52 reads) 4/28/11 06:41:16

• 果酱果酱，谢谢。 -从前有个山- ♀ (0 bytes) (58 reads) 4/28/11 08:25:50

• "蘸上米粉排在蒸笼里",那下面垫的什么？棕叶？如果是直接蒸，是否有很多油会流到蒸 -Hollyhog- ♂ (113 bytes) (68 reads) 4/28/11 09:07:10

• 我还真是垫的粽叶，油大都被米粉吸收了没怎么流锅里。放碗里蒸下面垫上芋头红薯之类的 -从前有个山- ♀ (0 bytes) (25 reads) 4/28/11 13:47:01

• 粉蒸肉, 好香啊~ -arge- ♀ (0 bytes) (32 reads) 4/28/11 10:31:33

• 下筷子吧~ -从前有个山- ♀ (0 bytes) (50 reads) 4/28/11 13:48:16

• 做的好! 看着就香! 包生菜吃是个好主意, 有点韩国烤肉的意思:) -灵颜- ♀ (0 bytes) (43 reads) 4/28/11 10:45:18

• 可以不那么腻。 -从前有个山- ♀ (0 bytes) (57 reads) 4/28/11 13:48:57

• 好香，好好吃！ -雅佳园- (0 bytes) (57 reads) 4/28/11 14:27:14

• 谢谢 -从前有个山- ♀ (0 bytes) (15 reads) 4/28/11 19:10:23

• 粉蒸肉全国人民都爱吃！ -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) (53 reads) 4/28/11 15:00:20

• 哈哈 -从前有个山- ♀ (0 bytes) (26 reads) 4/28/11 19:11:21

• 粉蒸肉- recommended tool -Happyyl- ♂ (123 bytes) (157 reads) 4/28/11 15:19:36

• The coffee grinder 也很好，谢谢介绍。 -从前有个山- ♀ (0 bytes) (33 reads) 4/28/11 19:14:15

• 回复：粉蒸肉，粉好吃。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) (75 reads) 4/28/11 16:50:33

• 是呀，粉特香。 -从前有个山- ♀ (0 bytes) (17 reads) 4/28/11 19:16:38

• 俺也是小白菜-家人吃肉我喝汤~ -MaggieQ.- ♀ (0 bytes) (49 reads) 4/28/11 18:03:22

• 同情妹儿，抱抱。。。 -从前有个山- ♀ (0 bytes) (25 reads) 4/28/11 19:19:19

• where did you buy the 粉碎机? name please. -wangchong- (0 bytes) (32 reads) 4/28/11 19:18:57

• canadian tire 买的，名字我不记得了。 楼上Happyyl介绍用 T -从前有个山- ♀ (0 bytes) (65 reads) 4/28/11 19:33:01

• 这个粉蒸肉太赞啦 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) (67 reads) 4/29/11 14:37:18

• 地道……改天学习一工 -baobao05214- ♂ (0 bytes) (14 reads) 4/29/11 21:20:20
 

[从前有个山]

味道可以按自己喜欢的调，鸡粉应该也可以吧。

[花甲老翁]

似乎香港没有这个卖 , [小磨坊牌的肉类腌渍粉]

港人喜欢用鸡粉 , 可以代替吗 ?