从前有个山,山里有个庙,庙里有个老和尚,还有个小和尚......
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两磅猪肉馅，两根莲菜搽丝，一块豆腐捏碎，几个香菇发好洗净剁碎，一小块姜剁碎，一个鸡蛋，加料酒，酱油，盐，十三香香油搅拌均匀上劲，再加面包渣调到稀稠合适，捏小丸子，（如果捏大点的丸子，炸了以后也可以做红烧狮子头）在冰箱里冷冻，这样方便在炸锅里炸。
支上炸锅，就想多炸点东西，要不然觉得亏。所以又收拾了带鱼和排骨，洗净晾干，一块炸。炸的时候，看见冰箱里还有一盒越式春卷，干脆先把它炸了。
全炸好了，现在一样一样来做 ：
浇汁丸子。锅内放水烧滚，下丸子，加糖，酱油，快好的时候加醋，勾芡淋明油出锅。
糖醋带鱼。锅里放油，放姜丝爆香，下带鱼翻炒，加料酒，酱油，糖，最后加醋，勾芡收汁出锅。
豆豉排骨。排骨里加姜，料酒，老抽，醋，糖，胡椒粉适量、盐少许 拌匀，使之入味，再加生粉搅匀，上蒸笼蒸30分钟即可。
最怕写做菜的步骤，因为自己做菜很随兴，时间长短，调料多少全是感觉，有些食物喜欢和大火疯狂舞蹈，有些食物喜欢不温不火慢慢旋转，还有的喜欢和小小的火缠缠绵绵。其实做菜就像王小丫说的，主要是火候，火候就是拿捏，拿捏就是分寸，分寸就要看各人感觉，这也是中国菜的魅力点，每个厨师的味道都会不一样。因为写不明白给自己的笨找个理由，却是喜欢看别人条理分明的做法步骤123...
谢谢浏览，祝各位周末愉快。女同胞三八妇女节快乐.
////////////(4060 bytes) (8118 reads) 3/7/09 • 沙發__________________________ 好吃﹐ 丸子 -笑倒了- 
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• 您坐好了，一样尝俩......... -从前有个山- ♀ (0 bytes) (14 reads) 3/7/09 • 看着好香啊！ -天使真的爱美丽- ♀ (0 bytes) (18 reads) 3/7/09 • 谢谢喜欢 -从前有个山- ♀ (0 bytes) (15 reads) 3/7/09 • 要是不做饭就能吃到美味该多好啊，想吃这丸子 -一颗葱- ♀ (0 bytes) (18 reads) 3/7/09 • 这是一个很高的境界呵 -从前有个山- ♀ (0 bytes) (16 reads) 3/7/09 • 什么是莲菜？谢谢 -发发- ♀ (0 bytes) (13 reads) 3/7/09 • 就是藕，莲藕，放荸荠或冬笋也可以，吃的时候有小脆粒，口感好 -从前有个山- ♀ (0 bytes) (11 reads) 3/8/09 • 谷歌一下他的标题, 这又是抄来的. 上次是从加国无忧上抄的, 这次又偷 -问题之一- ♀ (50 bytes) (102 reads) 3/7/09 • 开了两个博客，喜欢文学城的人气，可是国内的朋友看不见，而且喜欢在 -从前有个山- ♀ (0 bytes) (21 reads) 3/8/09 • 请教大伙，开倆个博客不犯忌吧 -从前有个山- ♀ (0 bytes) (8 reads) 3/8/09 • 哇~~~满满一大锅子丸子呀，过瘾啊 -小李子私房菜- ♀ (0 bytes) (20 reads) 3/7/09 • 可以吃好几次 -从前有个山- ♀ (0 bytes) (5 reads) 3/8/09 • 真的很多浇汁丸子,一定很好吃! -大媽豬- ♀ (0 bytes) (10 reads) 3/7/09 • 谢谢偶像喜欢 -从前有个山- ♀ (0 bytes) (5 reads) 3/8/09 • “快好的时候加醋，勾芡淋明油出锅”重复看到几遍以后让我想到山西人 -84- ♀ (0 bytes) (16 reads) 3/7/09 • 离山西也不远，现在是地球人，好吃的都爱， -从前有个山- ♀ (0 bytes) (3 reads) 3/8/09 • 被彻底馋倒了~~~全是俺爱吃的！ -万水千山也有情- ♀ (0 bytes) (11 reads) 3/7/09 • 哪就别客气了 -从前有个山- ♀ (0 bytes) (3 reads) 3/8/09 • 很好吃。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) (8 reads) 3/8/09 • 问题之一的问题让俺有点心理负担，开俩博不犯忌吧 -从前有个山- ♀ (0 bytes) (4 reads) 3/8/09 • 浇汁丸子可口! -心乐厨房- ♀ (0 bytes) (22 reads) 3/8/09 • 小的时候，看过一个南斯拉夫的电影，内容名子都忘了，就记得男主角为 -从前有个山- ♀ (0 bytes) (13 reads) 3/8/09 • 很馋浇汁丸子和糖醋带鱼~~~~ -露西- ♀ (0 bytes) (22 reads) 3/8/09 • 丸子，，带鱼，，统统是好吃的哦！！！ -天天吃肉- ♀ (0 bytes) (3 reads) 3/9/09
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