suezi-q的博客
海外存知己,天涯若比邻. 我们的共同爱好让我们聚在一起,让我们以食为庆吧!
母亲节我们出远门了，父亲节女儿女婿又度假游玩去了，给妈妈过生日就把家人们请过来一起庆祝一下。爸妈他们还是喜欢中餐，而且还得是午餐，这样的话，我半天时间做饭就有点紧张。
尽量选择一些简单的，不用临时操作的菜肴。
主食-江西凉拌米粉
用了江西粗米粉，米粉用冷水先在锅里浸泡一小时，再开火烧开，慢火煮十分钟，用手轻轻掐一下，软烂后，就沥干水，再用凉水冲洗后，备用，
拌酱汁，用了生抽，老抽，镇江香醋，蚝油，麻油，葱，姜，蒜末，泰小辣椒，剁椒，糖，我还加了花椒油和哈哈辣豆瓣酱
配料还有萝卜干丁，油炸花生米，烤熟的芝麻
鸡-豉油鸡
详细做法以前贴过。
牛-牛腩炖萝卜
牛腩切块后飞水，用高压锅，加卤汁，压20分钟，倒入加了萝卜的砂锅中，加姜，葱，绍酒，慢火炖煮30分钟。
鱼-西湖醋鱼，
用了Costco 的海鲈鱼，鱼清洗干净，从背上切开成两片，后的一片上画刀，用点盐抹一下马底味，大锅加满水，姜片，葱，绍酒，烧开，转小火，把鱼放入，小火慢慢加热，鱼肉用筷子可轻轻刺入，就沥出装盘，
煮鱼时，把酱汁放入另一个小锅里烧成薄糊，淋在鱼身上，撒葱姜丝，就好了，酱汁料有生抽，老抽，镇江香醋，糖，白胡椒粉，水淀粉，和一点香油。
这是我妈爱吃一道菜。
虾-金丝虾卷
大虾用葱姜，酒，盐，蛋黄，淀粉，腌过，用 shredded fillo dough/kataifi, 希腊的面线，缠绕上，用油炸熟。
猪-泡椒猪手
猪手飞水，再用加了葱姜酒的水煮熟后，过冰凉的水后，倒入泡椒水里，泡过夜。
泡椒水，用了三种泡椒和它们的水，加了蒜，姜，青花椒，糖，柠檬片，鱼露，盐，白醋，凉开水。
蔬-蒜炒西兰，木耳，红椒
蔬菜二-凉拌黄瓜和水萝卜
汤-江西瓦罐肉饼汤
肉是用酒，盐，白胡椒，马蹄，蛋清搅拌均匀后，捏成了团而不是一个饼，方便于盛碗，加了火腿，干贝，蚝干，红枣，枸杞，姜片，和鸡汤，隔水清蒸的。
甜-烤糯米糕
糯米粉加了泡打粉，牛奶，鸡蛋，油，糖，蔓越莓，菠萝干，和核桃仁烤的。
还有我二嫂的拿手卤牛肉
女儿给外婆买的蛋糕
对了，申明一下，我做的菜都不正宗，都是我篡改过的，只是分享一下我做菜的练习过程。
祝大家夏日愉快！
