豆豉蒸排骨

这个蒸排骨常做，今天再来分享一下是有几个小改进，最为可喜的是加了土豆淀粉和枚瑰露酒，和垫了粉丝，

土豆淀粉让排骨更滑嫩，粉丝垫底可以减少时间蒸，枚瑰露酒增香去异味

小排骨，用水洗净，挤干，加入辣椒碎末，酱油，蚝油，糖，胡椒粉，枚瑰露酒，豆豉，姜蒜泥，土豆淀粉拌匀腌制一小时

拌入油，平铺在泡软的粉丝上，撒葱花，开水上锅，蒸12分钟即可，

 

 

 

[鹰观]

又上菜了！太高兴了。十多年前最爱的私房 大师！