咖喱牛肉饺 - Curry Empanadas

还是在清理存货，在Costco 买的一袋汉堡牛肉，1/3 lb 一片，用起来很方便，做意面，炒肉末豆角粉丝，做牛肉馅饼，等用了不少，这次用来做这个咖喱饺，冻箱里有Trader Joe's 买的油酥皮和油皮都放了好久了，

材料

牛肉末 1-1/3 lb

大洋葱一个，切碎末

大蒜一头，切碎末

咖喱粉 一大勺

咖喱膏两粒

盐，糖各一小勺

做法

用少量橄榄油炒软炒香洋葱大蒜，加入咖喱粉炒香

加入牛肉末，炒变色，牛肉不用炒太干，加咖喱膏，不用加水，也不用勾芡，咖喱膏已经是有淀粉的，跟牛肉汁会炒成厚厚的肉泥，冷却备用

解冻的酥皮切成方块，包入肉泥，成三角型，用叉子蘸上干淀粉把边缘压紧，

烤箱预热 375 F 

烤盘垫上锡纸，放上包好的咖喱角，表面刷上蛋液，用小刀画一小口，撒上芝麻，进烤箱，烤15-18分钟，表面金黄就可取出。

 

 

 

简单好吃的意面

番茄酱和番茄膏，在这里是好吃的关健，我还喜欢加茴香籽在酱里。