送羊年迎猴年 - 俩人的年夜饭

俩人的年夜饭 - 送羊年迎猴年

还有力气和心情做了几个菜， 而且都很满意， 有滋有味， 

 

 

脆香田鸡腿：

快快乐乐， 热热闹闹， 跨越迈步进新年，

 

 

 

茨菇百叶烧肉：

有头有尾， 百年结好，红红火火辞旧年

 

 

芹菜蘑菇炒豆干：

勤耕勤收， 朴扑素素， 健康快乐又一年

 

粉丝豆酥蒸雪鱼：

年年有余， 清清白白， 心宁脑灵长一年

 

 

干贝汽锅鸡：

暖洋洋，热呼呼， 和和气气一年又一年

 

 

糯米甜饭团

甜甜蜜蜜， 你浓我浓， 团团圆圆共度猴年

 

 

 

 

 

做法：

田鸡解冻后， 用姜蒜辣椒，白胡椒，酒，鱼露，腌过夜， 沥干， 加入椰奶膏（coconut cream), 拌匀， 拌入酥炸粉（tempura flour mix)，热油炸酥脆。

配泰田酸辣酱。

 

 

五花肉过水， 炒糖色， 进砂锅， 加八角，姜， 葱， 酱油，酒， 烧滚，慢火炖1.5小时， 加冰糖， 百叶， 茨菇， 再炖40分钟， 大火开盖收汁。

 

 

粉丝泡软， 拌油， 垫盘底，

雪鱼，用盐，米酒，白胡椒腌30分钟

开水进蒸锅，蒸10分钟，

葱花油炒香加豆酥酱，拌炒香，浇在鱼上，

 

鸡汆过水，进气锅，加盐， 米酒泡过的干贝，一杯米酒， 上蒸锅， 2-3小时。

 

糯米饭， 豆沙， 素油， 糖浆， 蒸透。